Spongy, flat at may tuldok na may mga maliliit na butas, injera ay isang tradisyonal na African flatbread na nagsilbi sa parehong Ethiopia at Eritrea. Ang Injera ay hinahain sa tabi ng iba't ibang mga karne at gulay na gulay at ginagamit upang magsuot ng mga piraso ng pagkain sa iyong mga kamay, pati na rin ibabad ang saro bahagi ng bawat Etyopya at Eritrean na pagkain. Ginawa na may harina na langis, isang maikling panahon ng pagbuburo ay nagbibigay sa tinapay ng kapansin-pansing lasa nito.
Video ng Araw
Macronutrients
Ang isang solong paghahatid ng breaded bread ay may 379 calories. Dahil ito ay luto sa isang pan na may langis, may mga 2 gramo ng taba sa bawat paghahatid, bagaman mayroon itong minimal na taba ng saturated, na may lamang 2 gramo bawat serving. Kapag gumising sa pagluluto, gumamit ng langis sa pagluluto ng banayad na pagkain tulad ng langis o grapeseed oil. Ang isang solong paghahatid ng injera ay halos walang asukal at halos 12 gramo ng protina.
Pandiyeta Fiber at Sodium
Ang isang solong paghahatid ng injera ay may 868 milligrams ng sodium, at 4. 2 gramo ng pandiyeta hibla. Ayon sa Colorado State University, karamihan sa mga Amerikano ay karaniwang nakakakuha ng masyadong maraming sosa at hindi sapat na pandiyeta hibla sa kanilang pang-araw-araw na pagkain. Ang itaas na limitasyon ng sosa sa bawat araw ay 2, 300 milligrams ngunit 1, 500 milligrams lamang para sa mga taong mahigit na 51 taong gulang, na may sakit sa puso o African-American. Sa turn, sa pagitan ng 21 at 38 gramo ng pandiyeta hibla ay ang pag-inom ng sanggunian sa pagkain sa bawat araw para sa mga adult na kalalakihan at kababaihan.
Mga mineral sa Teff
Teff - ang maliit na butil na binhi ng poppy na ginagamit upang gumawa ng injera - ay mayaman sa iba't ibang sustansya, na nagbibigay sa mga malubhang lumalagong kondisyon - pagbaha at droughts, mataas kabundukan - isang mapagkukunan ng maraming mahahalagang bitamina at mineral. Ang isang porsyento-tasa na paghahatid ng teff ay may 3,68 milligrams of iron, 87 milligrams of calcium, 206 milligrams of potassium, 207 milligrams of phosphorous, 89 milligrams of magnesium at 1. 75 milligrams of zinc per serving. Ang lahat ng mga mahahalagang mineral na ito ay tumutulong sa iyong katawan na may iba't ibang mga function, kabilang ang transporting oxygen sa iyong katawan, sa kaso ng bakal; pagpapanatili ng electrical activity ng iyong puso; sa kaso ng potasa; at ginagawang posible para sa iyo na tikman at amoy, sa kaso ng sink.
Mga Bitamina sa Teff
Teff ay mayaman sa maraming mahahalagang bitamina, kabilang ang marami mula sa grupo ng bitamina B at bitamina A at K. Ang isang isang-kapat na tasa na naghahain ng teff ay halos 0. 2 milligrams ng thiamin, 0 milligrams of riboflavin, 1. 6 milligrams ng niacin at 0. 2 milligrams ng bitamina B-6. Mayroon din itong 4 internasyonal na yunit ng bitamina A at 0. 9 micrograms ng bitamina K. Ang mga miyembro ng bitamina B complex ay nagbibigay ng suporta para sa iyong immune system, at tutulong sa iyo na iproseso ang carbohydrates sa glucose. Ang bitamina A ay mahalaga para sa kalusugan ng mata, pati na rin ang pagiging natural na antioxidant, na nagpoprotekta sa iyong katawan mula sa pinsala mula sa mga libreng radikal, na nilikha kapag ang iyong katawan ay kumakain ng pagkain o nakatagpo ng mga toxin sa kapaligiran, tulad ng mga tambutso sa tambutso.Ang mga toxins at libreng radicals ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng cell at pagkamatay, pagdaragdag ng panganib ng sakit sa puso at kanser. Ang bitamina K ay kilala bilang ang clotting vitamin, mahalaga para sa pagbabuo ng dugo.
