Indian cuisine ay kilala para sa mabango bigas, maanghang curry pinggan at inihaw na tinapay. Bagaman maraming pagkain sa India ay masustansiya at mababa sa kolesterol, ang iba ay hindi. Sa pamamagitan ng pag-apply ng parehong mga alituntunin sa malusog na pagkain na nais mong gamitin para sa lutuing Amerikano, maaari mong tangkilikin ang masasarap na lutuing Indian nang walang pag-kompromiso sa iyong mga layunin sa wellness. Ang Dietary Guidelines para sa mga Amerikano ay nagrekomenda ng diyeta na nagbibigay diin sa mga prutas, gulay, buong butil at mga pagkain na mayaman sa kaltsyum para sa pinakamabuting kalagayan sa kalusugan. Para sa pinakamahusay na mga resulta, humingi ng tinukoy na patnubay mula sa isang kwalipikadong propesyonal.
Video ng Araw
Isda o Seafood Curry
Maraming Indian na isda at seafood dishes ay mayaman sa protina at kaltsyum. Isang 3-ans. Ang paghahatid ng mga de-latang sardinas ay nagbibigay ng 325mg ng kaltsyum - halos isang-katlo ng pang-araw-araw na inirekomendang paggamit ng mga matatanda. Kabilang sa iba pang mga mayaman sa isda at mga seafood na may kaltsyum ang canned salmon at tuna, Atlantic salmon, canned and fresh crab, freshwater sea bass, shrimp, cod, herring, mackerel, pollack at sunfish. Inirerekomenda ng Amerikanong Puso Association ang pagpili ng isda ng kari na inihanda sa isang lentil o base ng gulay sa mga kalan ng karne at mga kalan na inihanda sa gatas ng niyog, na karaniwang mataas sa taba ng saturated. Ang isda at pagkaing-dagat na inihanda sa isang tandoori, o luad, hurno, ay kadalasang mababa sa taba at kolesterol.
Leafy Greens
Ang mga leaf greens, tulad ng spinach, kale at mustard greens, ay natural na walang kolesterol at nagbibigay ng maraming halaga ng fiber at nutrients, kabilang ang kaltsyum. Ang isang tasa ng frozen, lutong, spinach ay nagbibigay ng malapit sa isang-katlo ng inirerekomenda ng calcium intake ng mga adulto. Ang Ritu Arora, may-akda ng "Healthy Kitchen: Higit sa 350 Oil-Free Recipe," ay nagpapahiwatig ng pagsasama ng spinach na may plain nonfat yogurt, tinadtad na karot at kariya ng pampalasa para sa masarap, masustansyang raita - Indian-style salad dressing. Ang isang tasa ng yogurt ay nagbibigay ng higit sa 400mg ng kaltsyum - mas kaltsyum kaysa sa isang 8-ans. paghahatid ng gatas. Para sa karagdagang mga benepisyo, tangkilikin ang malabay na berdeng salad sa lugar ng mga fried appetizer, tulad ng samosas, sa mga restawran ng India, at isama ang tinadtad na malabay na gulay sa mga pagkaing kari sa bahay.
Paneer
Ang Paneer ay isang malambot, mababang-taba na keso na nagpapabuti sa lasa, texture at nutritional nilalaman ng maraming pagkaing Indian. Ang isang onsa ng paneer cheese ay naglalaman ng 15 milligrams ng kolesterol, 5 porsiyento lang ang inirekumendang 300 milligram na inirerekumendang limitasyon para sa mga matatanda. Inilalarawan ng Arora paneer bilang isa sa mga pinaka-karaniwang, maraming nalalaman na sangkap ng pagkaing Indian at isang mahalagang paraan upang matugunan ang iyong mga pangangailangan sa kaltsyum. Makakahanap ka ng paneer sa palamigan na seksyon ng mga tindahan ng grocery ng India. Nagmumungkahi ang Arora na tangkilikin ang paneer fresh, mixed na may gulay o cubed, na tinimplahan ng chili o curry powder at inihaw.Maaari mo ring puro paneer sa isang processor ng pagkain para sa dagdag na creaminess, protina at kaltsyum sa mangga shake, dessert, tulad ng cheesecake Indian-style at creamy curry sauces. Kabilang sa karaniwang mga paneer based dish ang saag paneer - curried spinach and cheese, matar paneer - curried peas and cheese, at aloo paneer - grilled patatas na may keso.
