Kung ikaw ay isa sa maraming tao sa isang gluten-free na diyeta, malamang na natutunan mo kung gaano kalat ang protina ng imbakan ng halaman na ito ay nasa diyeta ng US. Ang isang gluten-free na pagkain ay nag-aalis ng mga pagkain na ginawa mula sa trigo, barley o rye. Ang ilan sa mga pagkaing ito, tulad ng buong wheat bread o turkey barley na sopas, ay madaling makilala. Ang iba pang mga produkto ng gluten, tulad ng root beer o asul na keso, ay isang maliit na trickier. Maraming condiments, kabilang ang ketsap, ay maaaring gumamit ng gluten na mga produkto bilang isang stabilizer, flavoring o thickener. Ang mga pagkaing ConAgra, ang kumpanya na gumagawa ng ketsap ng Hunt, ay isa sa maraming mga tagagawa na gumagawa ng gluten-free varieties ng ketchup.
Video ng Araw
Mga Epekto ng Gluten
Kung mayroon kang sakit sa celiac, ang iyong katawan ay naglulunsad ng isang tugon sa autoimmune kapag nag-ingest kayo ng kaunting gluten. Habang ang tugon ay dinisenyo upang sirain ang mga banyagang protina na natagpuan sa gluten, ito din pinsala villi, ang maliit na daliri-tulad ng mga pagpapakita sa loob ng iyong maliit na bituka. Sa paglipas ng panahon, ang nasugatan na villi ay nawawala ang kanilang kakayahang sumipsip ng nutrients mula sa pagkain, at naging malnourished ka. Ang ilang mga magulang at tagapag-alaga ay naniniwala na ang gluten-free na pagkain ay nakakatulong na mabawasan ang mga sintomas ng autism, at ang mga sintomas na ito ay lumala pagkatapos ng gluten ingestion. Habang ang maraming mga brand ng ketchup ay gluten-free, ang ilang mga organic na varieties ay naglalaman ng gluten.
Gluten-Free Varieties
Noong Mayo 17, 2010, inihayag ng ConAgra na ang lahat ng mga ketchup ng Hunt ay ginawa lamang ng 5 pangunahing sangkap: mga kamatis, asukal, dalisay na suka, asin at iba pang mga seasoning. Walang artipisyal na sangkap o preservatives sa alinman sa varieties ng ketsap ng Hunt. Ayon sa University of Chicago Celiac Disease Center, ang mga kamatis, asukal, asin at dalisay na suka ay ligtas, walang gluten na pagpipilian kung mayroon kang sakit sa celiac. Ang gluten-free flavors ng ketchup ng Hunt ay hindi dapat lumala ang mga sintomas ng autism.
Misconceptions
Maraming tao ang nagkamali na naniniwala na ang dalisay na suka sa ketsap ng Hunt at iba pang mga pagkain ay naglalaman ng gluten, yamang madalas itong ginawa mula sa mga butil na may gluten. Gayunpaman, sinabi ng University of Chicago Celiac Disease Center na ang gluten proteins ay dalisay sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, kaya ang pangwakas na produkto ay gluten-free.
Mga Tip
Sa sandaling bumili ka ng gluten-free na uri ng ketsap ng Hunt, i-imbak ito sa isang hiwalay na bahagi ng iyong refrigerator mula sa gluten na naglalaman ng mga condiments at pagkain upang maiwasan ang kontaminasyon. Isipin na mabuti ang mga pagkaing inihahain mo sa ketchup. Halimbawa, ang tinapay at buns na ginawa ng trigo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gluten, katulad ng maraming mga mainit na aso at mga sarsa. Ang iba pang mga condiments, tulad ng mustasa o marinades, ay maaaring gawin mula sa trigo o iba pang mga butil na naglalaman ng gluten.
