Chuck inihaw ay isang flavorful cut ng karne ng baka na nangangailangan ng mabagal na pagluluto upang gawin itong malambot. Ang pagluluto sa oven roaster ay maginhawa dahil portable ito. Maaari mong plug ito sa garahe, halimbawa, kung ang panahon ay mainit o ang iyong kusina cramped. Kapaki-pakinabang din ito kung kailangan mo ang iyong maginoo oven para sa iba pang mga pagkain na dapat luto nang sabay-sabay. Ang roaster ovens ay may isang kalamangan sa mga mabagal na cooker - isang termostat na nagpapahintulot sa iyo na piliin ang temperatura ng pagluluto.
Video ng Araw
Hakbang 1
Painitin ang roaster oven sa 300 degrees F para sa 15 minuto gamit ang talukap ng mata. Samantala, patuyuin ang inihaw na tuyo, kuskusin ang kalahati ng langis sa ibabaw at sa panahon na may asin at paminta. I-brush ang loob ng pagpasok ng roaster gamit ang natitirang langis. Ilagay ang inihaw sa roaster at kayumanggi habang inihahanda mo ang mga gulay. Buksan ang inihaw sa kayumanggi sa kabilang panig pagkatapos ng 4 o 5 minuto.
Hakbang 2
Ihanda ang mga gulay. Alisin ang inihaw mula sa roaster, ikalat ang mga sibuyas sa ilalim ng roaster. Nestle ang mga karot at kintsay sa mga sibuyas upang makagawa ng kama para sa inihaw. Ilagay ang dahon ng bay sa mga sibuyas at palitan ang inihaw. Ibuhos ang sabaw ng karne ng baka o serbesa sa palibot ng inihaw. Ilagay ang talukap ng mata sa roaster at tiyaking angkop ito nang mahigpit.
Hakbang 3
Magluto ng inihaw sa 300 degrees F para sa 15 hanggang 30 minuto bawat pound, depende sa kung gusto mong bihira, daluyan o mahusay na tapos na karne ng baka. Magluto para sa 3 hanggang 4 oras kabuuang para sa isang mahusay na tapos na inihaw; ang karne ay dapat mahulog kapag tapos na. Gumamit ng instant-read thermometer upang suriin para sa doneness. Para sa mga bihirang karne, lutuin ang karne ng baka sa 140 degrees, para sa daluyan ng 160 degrees at para sa mahusay na tapos na 170 degrees.
Hakbang 4
Alisin ang inihaw sa isang serving platter. Cover na may foil at hayaang umupo habang ginagawa mo ang gravy. Pilitin ang pan juice sa isang tasang panukat at ibalik ito sa roaster. Lumiko ang init hanggang sa 450 degrees. Paghaluin ang 1 tbsp. ng harina sa bawat tasa ng pan juice na may sapat na tubig upang makagawa ng manipis na slurry na walang mga bugal. Palagpasan ang slurry ng harina sa pan juices at pukawin hanggang ang gravy ay nagsisimula sa makapal. I-off ang init at ibuhos ang gravy, gamit ang oven mitts upang protektahan ang iyong mga kamay.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- 2 tbsp. langis ng oliba
- Brush para sa langis
- 6-8-lb. karne ng baka bakang mangkok
- 1 tbsp. asin
- 2 tsp. paminta
- Tongs
- 1 o 2 mga sibuyas, tinadtad
- 2 karot, pinuputol at gupitin sa mga piraso
- 2 mga tenyong celery
- 1 bay leaf
- 1 tasa ng karne ng baka, Instant-read thermometer
- Serving platter
- Aluminum foil
- Strainer and measuring cup
- Whisk
- 1 tbsp. harina sa bawat tasa ng pan juices
- Mitts ng hurno
- Mga Tip
Gamitin ang REPLACE na pagluluto; huwag ilagay nang direkta ang mga sangkap sa roaster. Magdagdag ng walong patatas sa paligid ng inihaw, kung gusto mo ang mga ito na luto sa pan juice.
- Mga Babala
