Kung paanong makakagawa ka ng alternatibong buttermilk sa pamamagitan ng pag-agawan ng gatas ng baka, maaari mong ihalo ang soymilk na may acidic component upang lumikha ng buttermilk na walang gatas. Dahil walang anumang pre-made buttermilk na alternatibo na magagamit sa merkado, ang kakayahang gumawa ng iyong sariling vegan buttermilk ay magbubukas ng mga pinto upang makagawa ng iba't ibang masarap na pagkain mula sa salad dressing hanggang pancake. Bukod pa rito, ang iyong homemade "buttermilk" ay naglalaman ng sapat na kaasiman upang magdagdag ng lasa sa iyong mga paboritong pinggan habang ginagawa ang parehong mga function ng kemikal tulad ng tradisyonal na buttermilk.
Video ng Araw
Hakbang 1
Sukatin 1 kutsara ng isang acidic ingredient tulad ng apple cider vinegar, distilled white vinegar o lemon juice para sa bawat tasa ng soymilk na ginagamit mo. Iwasan ang paggamit ng darkly colored vinegars tulad ng balsamic o red wine, dahil maaari nilang kulayan ang iyong soy buttermilk at makakaapekto sa hitsura ng iyong ulam.
Hakbang 2
Palakasin ang pinaghalong pagsamahin upang pagsamahin ang mga sangkap. Payagan ang halo upang tumayo nang hindi bababa sa limang minuto bago gamitin ito. Upang bigyan ang iyong dairy-free buttermilk isang tangier flavor, ilagay ang halo sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras bago gamitin ito.
Hakbang 3
Ipalit ang iyong mix ng toyo para sa buttermilk gamit ang 1 hanggang 1 ratio. Dahil ang soymilk ay may isang katulad na kapal at creaminess sa gatas ng baka, maaari mong gamitin ang isang pantay na panukat bilang isang kapalit na walang compromising lasa o texture.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Pagsukat ng kutsara
- Acidic likido
- Pagsukat ng tasa
- Palo
Mga Tip
- Kung ang isang recipe ay humihingi ng buttermilk para sa isang bagay na nangangailangan isang mas makapal, creamier texture, tulad ng dressings o dips, gumamit ng mas makapal na medium, tulad ng cashew cream, para sa iyong kapalit. Gumawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng pagsasabog raw cashews sa isang pantay na halaga ng tubig para sa 30-60 minuto. Itapon at itapon ang tubig na pambabad at ilagay ang basang cashews sa blender o processor ng pagkain. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig at 2 teaspoons ng limon juice para sa bawat tasa ng cashews at timpla ito hanggang sa makinis; ito ay gumagawa ng humigit-kumulang 1 1/2 tasa ng walang gatas na buttermilk sa bawat tasa ng cashews. Maaari mong gamitin ang pamamaraang ito sa ibang mga gatas na walang gatas, kabilang ang gatas ng gatas o almond milk. Ang Soymilk ay nagbubunga ng pinakamahusay na mga resulta, gayunpaman, dahil ito ay isa sa mga pinakamasimpleng alternatibong gatas. Ang uri ng soymilk na ginagamit mo ay gumagawa ng isang pagkakaiba. Ang plain, unsweetened soymilk ay ang pinaka maraming nalalaman uri. Kung ikaw ay nagluluto sa iyong toyo buttermilk, maaari mong gamitin ang sweetened, flavored soymilk tulad ng vanilla soymilk, ngunit maaaring kailangan mong ayusin ang ilan sa iyong iba pang mga sangkap sa account para sa dagdag na tamis.
