Ang pagpapalit ng mantikilya para sa langis sa brownie mix ay nagdaragdag ng pagiging kumplikado at karakter sa isang di-makatwirang resulta. Ang brownie mixes ay nagbibigay sa iyo ng maraming latitude pagdating sa mga taba na substitutions. Naglalaman ang mga ito ng sapat na mga stabilizer at emulsifier upang gawin itong halos walang kamali-mali, ngunit mayroon kang upang mapaunlakan para sa kanilang sosa nilalaman sa pamamagitan ng paggamit unsalted mantikilya. Ang lasa ng mantikilya ay nagbibigay sa mga ito ng kalamangan sa neutral na langis ng gulay at maaari mo itong dalhin sa isang hakbang sa pamamagitan ng pagluluto ng mantikilya sa beurre-noisette, o brown-butter, stage. Ang substitusyong may mantikilya ay hindi nakakaapekto sa oras ng pagluluto o temperatura - tanging lasa at pagkakahabi.
Video ng Araw
Hakbang 1
Matunaw 6 1/2 kutsarang mantikilya sa isang mabigat na baso sa daluyan ng init para sa bawat tatlong-kapat ng isang tasa ng langis na tinatawag na sa direksyon ng brownie mix. Ang isang stick ng mantikilya ay binubuo ng 8 tablespoons, kaya gamitin ang graduated scale sa mantikilya wrapper upang matulungan kang masukat.
Hakbang 2
Gumalaw nang madalas ang mantikilya habang kumakain at lutuin ito hanggang sa ang mga solido na caramelize. Ang mantikilya ay bumubuo ng isang toasted aromatic nutty at isang brown na kulay kapag naabot nito ang buerre-noisette stage.
Hakbang 3
Kunin ang mantikilya mula sa init at pabayaang cool para sa ilang minuto, paminsan-minsang paglamig.
Hakbang 4
Idagdag ang mantikilya sa isang mangkok ng paghahalo kasama ang brownie mix at tubig. Gumalaw, pagkatapos ay idagdag sa mga itlog. Paghaluin ang batter at maghurno ang mga brownies ayon sa direksyon ng halo.
Mga bagay na kakailanganin mo
- Hindi natutunaw na mantikilya
- Saucepan
- Paghahalo ng mangkok
Mga Tip
- Maaari mong palitan mantikilya para sa langis ng gulay sa cake at brownie mixes, ang iba pang mga paraan sa paligid.
