Matagumpay na swapping lebadura para sa baking soda at lemon juice ay mas madali kaysa sa maaari mong isipin, bagaman ang texture ng ang iyong inihurnong kabutihan ay kadalasang bahagyang magaspang kaysa sa isang inihurnong lebadura. Ayon kay Margaret M. Wittenberg, ang may-akda ng aklat na "New Good Food," ang baking soda ay ang tanging ahente ng leavening na kailangan mo hangga't mayroon kang sapat na lemon juice sa halo. Ang kaasiman ng Lemon juice ay neutralizes ang baking soda, na naglalabas ng carbon dioxide. Ang carbon dioxide ay pinindot laban sa batter habang ito ay umuunlad, na nagbibigay ng katulad na pagtaas sa kung ano ang makukuha mo sa pamamagitan ng paggamit ng lebadura.
Video ng Araw
Hakbang 1
Painitin ang iyong hurno at ihanda ang iyong baking dish sa pamamagitan ng pagluluto o pag-spray ng spray sa pagluluto. Sa sandaling mayroon ka ng halo o batter na halo-halong, kailangan mong maghurno ito sa lalong madaling panahon upang mapakinabangan ang lingaw na kapangyarihan ng lemon juice at baking soda.
Hakbang 2
Paghaluin ang iyong mga sangkap na basa sa isang daluyan ng mangkok sa paghahalo ayon sa mga tagubilin ng iyong recipe at itakda ang mangkok sa tabi. Maraming mga recipe tumawag para sa isang tiyak na halaga ng pagkatalo at / o creaming ng mga sangkap tulad ng asukal at mantikilya o itlog. Ito ay kritikal para sa pagtiyak na iyong isinama ang tamang dami ng hangin sa wet ingredients.
Hakbang 3
Gumamit ng isang scoop, tinidor o kumislap sa fluff iyong harina bago pagsukat ito. Ang pagtatalaga ng harina ay tumutulong sa pagaanin ito, na nagbibigay sa iyo ng isang mas mahusay, mas magaan na resulta. Pagkatapos ng pag-fluffing ng harina, sukatin ang halaga ng harina tulad ng tinukoy sa iyong recipe. Antas ng tasa ng pagsukat upang bigyan ka ng eksaktong pagsukat bago ilagay ang harina sa isang hiwalay na mangkok ng paghahalo.
Hakbang 4
Sukatin 1/4 kutsarita ng baking soda para sa bawat 1 tasa ng harina sa iyong recipe. Idagdag ito sa iyong tuyo na mga sangkap at kumusta nang mahusay upang pagsamahin. Bilang kahalili, maaari mong idagdag ang dry ingredients sa isang salaan at isara ang mga ito nang magkasama sa iyong mangkok.
Hakbang 5
Pagsamahin ang iyong basa at tuyo na mga sangkap ayon sa direksyon ng iyong recipe.
Hakbang 6
Sukatin 1 kutsarang lemon juice para sa bawat 1/4 kutsarita ng baking soda na ginagamit mo. Paghaluin ang lemon juice sa iyong kuwarta.
Hakbang 7
Ilagay ang kuwarta sa iyong inihanda na baking dish at agad na maghurno.
Mga bagay na kakailanganin mo
- Pagluluto ng ulam
- Grasa o pagluluto ng spray
- Katamtamang halo ng paghahalo
- Kutsara, kutsilyo o panghalo
- Pagsukat ng mga tasa at kutsara
- Sieve (opsyonal) > Mga Tip
Magdagdag ng dagdag na limon juice kung gusto mong matikman ang lasa nito. Dahil ang baking soda at lemon juice ay neutralize sa bawat isa sa chemically, ang kanilang mga lasa ay din neutralized.
- Mga Babala
