Maaari mong makuha ang kakanyahan ng sariwang mga milokoton ng tag-init sa iyong sariling mga homemade jelly at tamasahin ang lasa kahit na ang ani ng peach ay isang malayong memorya. Pectin ay isang acidic thickener, magagamit sa iyong mga groser, ngunit maaari kang gumawa ng peach halaya nang hindi ito kung iakma mo ang iyong mga recipe. Ang isang natural na nagaganap na sangkap sa prutas, pektin ay mahalaga para sa paggawa ng isang gulaman-tulad ng pagkakapare-pareho sa jellies, ngunit hindi iyon nangangahulugan na kailangan mong idagdag ito nang hiwalay. Maaari mong dagdagan ang sariling mga antas ng pektin ng prutas, at gamitin ang lemon juice upang mapalakas ang power setting.
Video ng Araw
Gumawa ng Peach Juice
Hakbang 1
Gumamit ng mga maliliit na peach sa ratio ng isang bahagi sa ilalim ng hinog na mga peach sa tatlong bahagi na hinog na mga peach. Ang natural na pektin ay nangyayari sa lahat ng prutas, ngunit ito ay higit na kilalang sa ilalim ng hinog na prutas. Halimbawa, kung gumagawa ka ng jelly mula sa walong malalaking peaches, dalawa sa mga peach na ito ay dapat na masarap, at ang iba pang anim ay maaaring hinog.
Hakbang 2
Pakuluan ang mga garapon at lids sa isang malaking stockpot para sa 5 minuto upang isterilisisa sila. Gamitin ang mga sipit upang alisin ang mga garapon sa isang malinis na tela sa ibabaw ng countertop.
Hakbang 3
Peel, hukay at dice lahat ng mga peach. Ilagay ang mga ito sa isang malaking, mabigat na kasirola.
Hakbang 4
Takpan ang mga peaches sa tubig at dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng init. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 5
Palamig ang pinaghalong melokoton bago ang straining ng likido sa pamamagitan ng ilang mga thicknesses ng cheesecloth o ng isang masarap na panala ng kusina. Itapon ang pulp o gamitin ito upang gumawa ng peach jam. I-save ang peach juice upang gawin ang iyong halaya.
Gumawa ng Jelly
Hakbang 1
Sukatin ang 6 tasa ng peach juice sa isang malaking kasirola at magdagdag ng 7 tasa ng asukal.
Hakbang 2
Dalhin ang juice sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy, pagkatapos ay idagdag ang 1/2 tasa lemon juice. Lumiko ang burner sa mababang at magngingitngit sa loob ng 10 minuto. Bilang ang mga likidong simmers, maaaring bumangon ang bula sa tuktok - mag-iskrol ito sa isang kutsara.
Hakbang 3
Tanggalin ang kawali mula sa burner at maingat na maingat sa mainit na likido papasok sa mga garapon na nasa loob ng 1/4 pulgada ng rim. Punasan ang gilid ng isang malinis na basang tela bago ilagay ang mga lids sa mga garapon.
Hakbang 4
Iproseso ang mga garapon sa pamamagitan ng paglubog ng mga ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Maaari kang gumawa ng tubig paliguan sa pamamagitan ng pagpuno ng isang malaking stockpot na may sapat na tubig upang masakop ang mga tops ng garapon sa pamamagitan ng hindi bababa sa 1 pulgada. Gumamit ng mga sipit upang ilipat ang mga garapon sa loob at labas ng mainit na tubig.
Hakbang 5
Ilagay ang pinroseso na mga peach-jelly jar sa malinis na tela sa countertop. Linisan ang tubig sa mga lids bago masikip ang mga ito. Huwag ilipat ang mga garapon para sa hindi bababa sa 24 na oras. Habang ang mga cool na halaya, ang mga sentro ng mga lids ay bababa pababa, na bumubuo ng isang airtight seal na protektahan ang iyong halaya.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Mga hipon na peach
- Unripe peaches
- Tubig
- 7 tasang asukal
- 1/2 tasa lemon juice
- Cheesecloth
- > Malaking stockpot
- Tongs
- Mga Tip
Tulad ng idinagdag na seguro na itatakda ng iyong jelly, maaari mong palitan ang 1 tasa ng homemade juice mula sa mga maliliit na mansanas para sa 1 tasa ng peach juice.Huwag gumamit ng juice na binibili ng tindahan, na maaaring walang sapat na natural na pektin upang gawin ang iyong hanay ng jelly. Ang Emeril Lagasse, na nagtatampok ng chef ng Food Network, ay nagpapahiwatig ng paggawa ng iyong sariling likido na pektin ng mansanas sa pamamagitan ng kumukulo na 2 lb ng hugasan at hiniwang underripe na mga lola ng Granny Smith sa 4 na tasa ng tubig sa loob ng 20 minuto. Pilitin ang juice at ibalik ito sa kasirola, simmering hanggang sa ito ay nabawasan ng kalahati. Gamitin ang iyong apple-juice pectin sa loob ng 4 na araw o i-freeze ito hanggang 6 na buwan.
- Mga Babala
