Kahit na ang bakal ay isang mahalagang mineral na kinakailangan para sa iyong katawan upang gumana ng maayos, masyadong maraming bakal sa katawan ay maaaring mapanganib. Ang mga taong may hemochromatosis - isang kondisyon na nangyayari kapag napakarami ang bakal na bumubuo sa katawan - madalas na kailangan upang limitahan ang kanilang pandiyeta na paggamit ng bakal upang makatulong na maiwasan ang bakal na toxicity. Ang sobrang iron sa iyong katawan ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa atay, diyabetis at kupas na balat, ang mga tala ng University of Maryland Medical Center. Ang pagsasagawa ng mga pagbabago sa pagkain ay maaaring makatulong sa mas mababang antas ng bakal.
Video ng Araw
Heme Vs. Nonheme Iron
Upang maayos na maibaba ang antas ng bakal sa iyong katawan na may pagkain, mahalaga na maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng heme at non-iron. Ang Heme iron ay matatagpuan sa mga produkto ng pagkain na nakabatay sa hayop - tulad ng pulang karne - at mas mahusay na hinihigop ng iyong katawan kaysa sa mga bakal na hindi natagpuan sa mga pagkain na nakabatay sa halaman. Ang pagkain ng ilang mga pagkain na may iron na nonheme ay tumutulong na mapahusay ang pagsipsip nito, gayunpaman. Samakatuwid, ang uri ng pagkain na naglalaman ng iron na iyong kinakain ay kasing halaga ng iyong kabuuang paggamit ng pandiyeta sa bakal.
Limitahan ang mga pagkaing Iron-Rich
Ang pag-iwas sa mga pagkain na naglalaman ng mataas na iron, lalo na ang heme iron, ay tumutulong sa mas mababang antas ng bakal sa iyong katawan - na kapaki-pakinabang kung mayroon kang hemochromatosis. Ang mga pagkaing mayaman sa iron na dapat iwasan ay ang mga oysters, pulang karne, atay ng baka at maitim na karne ng manok, ayon sa Office Supplement ng Dietary. Kung gagawin mo ang mga maliliit na halaga ng mga pagkaing mayaman sa bakal na ito, kumain ka ng isang bagay dito na tumutulong sa pagbawas ng pagsipsip ng bakal.
Pumili ng Mga Pagkain na Mas Mababang Pag-absorption
Ang mga pagkaing may kaltsyum ay nakapipinsala sa parehong uri at pagsipsip ng iron, habang ang mga itlog at pagkain na naglalaman ng phytate, polyphenols o oxalate ay nakakabawas ng hindi pagsipsip ng iron kapag kinain sa parehong oras iron-rich foods, ayon sa Iron Disorders Institute. Kumain o uminom ng mga pagkain na naglalaman ng calcium na may 300 milligrams - ang halagang natagpuan sa 1 tasa ng skim milk - o higit pa upang pagbawalan ang heme at non-iron absorption, ang mga tala ng Iron Disorders Institute. Ang iba pang mga pagkaing mayaman sa kaltsyum ay kinabibilangan ng yogurt, keso at kaltsyum na pinatibay na gatas ng toyo. Ang mga oxalate ay nasa tsaa at ilang gulay, tulad ng spinach. Ang mga polyphenols ay nasa kape, tsaa at kakaw. Ang mga phytate ay matatagpuan sa soy, fiber, nuts, legumes at whole grains.
Limitahan ang Mga Pagkain na Nagpapabuti sa Pag-absorb
Iwasan ang kumakain ng mga pagkaing nagpapabuti sa pagsipsip ng iron sa parehong oras habang kumakain ka ng mga pagkaing mayaman sa bakal. Ang mga halimbawa ng mga pagkaing may limitasyon ay kasama ang mga pagkaing mayaman sa bitamina C - tulad ng mga dalandan, peppers, strawberry, broccoli, kahel, kiwi fruit at orange juice. Ang Iron Disorders Institute ay nag-ulat na ang 100 milligrams ng bitamina C ay nagpapalakas ng bakal na pagsipsip mula sa pagkain. Ang iba pang mga pagkain na nagpapahusay sa pagsipsip ng bakal ay kasama ang mga mataas sa beta carotene, tulad ng mga matamis na patatas at karot; karne, lalo na ang pulang karne; at mga inuming nakalalasing, ayon sa Iron Disorders Institute.
