Maaaring tunog tulad ng maraming problema upang muling ayusin ang mga atomo ng iyong asukal sa sambahayan upang lumikha ng moister, mas malusog na paggamot, kontrolin ang pagkikristal ng asukal, tumanggi sa pagkawasak at patindihin ang masarap na amoy. Kahanga-hanga, hindi ito isang mahirap na proseso: ang tatlong mga sangkap at ilang minuto lamang ang kailangan upang "ibaling" ang sambahayan na sucrose, gamit ang init at isang katalista upang baguhin ang pagsasaayos ng mga molecule ng asukal sa isang paraan na ginagawa ng iyong baking baking. Narito ang isang makabuluhang bonus para sa mga bakers na may karamdaman: Ang pagtaas ng asukal sa sambahayan ay nagdaragdag din sa tamis ng asukal. Baligtarin ang syrup ay 30 porsiyentong mas matamis kaysa sa asukal sa mesa. Samakatuwid, ang karb-counting cooks ay maaaring magbawas sa kabuuang asukal sa isang recipe kapag substituting nito inverted kapilas.
Video ng Araw
Hakbang 1
Ibuhos ang pantay na mga bahagi ng sobrang fine, granulated white sugar, filter na tubig at isang maliit na kutsarang lemon juice o cream ng tartar sa kasirola. Mag-iwan ng maraming silid sa kawali upang mapaunlakan ang isang lumiligid na pigsa. Gumalaw ng mabuti upang pagsamahin.
Hakbang 2
Ipasok ang thermometer ng pagkain sa halo.
Hakbang 3
Itakda ang stovetop sa katamtamang init at dalhin sa isang lumulubhang pigsa.
Hakbang 4
Ibabad ang pastry brush sa tubig at dahan-dahang magsipilyo ng anumang crystallized na asukal mula sa panig ng kawali. Panatilihin ang paglubog ng pastry brush sa tubig habang ginagawa mo ito upang maiwasan ang pagkikristal sa brush. Huwag mag-alala tungkol sa pagpapasok ng labis na tubig sa halo, dahil wala itong epekto sa huling produkto.
Hakbang 5
Nang walang karagdagang pagpapakilos, init ang timpla hanggang umabot sa 236 degrees Fahrenheit.
Hakbang 6
Alisin ang kawali mula sa init patungo sa trivet, at ilagay ang masikip na takip sa kawali.
Hakbang 7
Hayaan ang malamig sa temperatura ng kuwarto. Huwag palamig sa refrigerator.
Hakbang 8
Kapag cool, decant sa lalagyan ng imbakan ng salamin. Gumagana ang isang mason jar para sa layuning ito, dahil ang malawak na bibig ay ginagawang madali upang ma-access ang mabagal na dumadaloy na syrup na may pagsukat na kutsara o tasa.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Nakasala na tubig
- Extra-fine, white, granulated sugar
- Cream ng tartar o lemon juice
- Non-reactive saucepan na may masikip na talukap ng mata
- Non- reactive stirring spoon
- Termometro ng pagkain
- Brush na pastry
- Trivet
- Glass storage container, tulad ng jar ng mason
Tips
- Itinatag sa refrigerator, invert sugar syrup. Dahil ang mga ito ay naghahatid ng init nang mas maayos at pantay-pantay, mas mahusay na gumagana ang induction o electric cooktops para sa prosesong ito kaysa sa gas. Ang paglihis ng asukal ay maaaring mapalitan para sa lahat ng asukal sa sambahayan sa mga maliliit na aplikasyon. Gayunpaman, upang mapanatili ang nais na pagkakapare-pareho ng paggamot, dapat lamang itong gamitin upang palitan ang hanggang 10 porsiyento ng asukal sa ice creams, sorbets o cakes.
