Ang Chilean sea bass, na kilala rin bilang Patagonian toothfish, ay isang malaking, puting-fleshed na isda na nakatuon sa malalim tubig sa pagitan ng Antarctica at ang dulo ng South America. Bagama't namamahagi ito ng pangalan, ang isda na ito ay hindi nabibilang sa pamilya ng bass at hindi katulad ng bass sa dagat na nakuha sa Estados Unidos. Ang Chilean sea bass ay mababa sa kolesterol at mataas sa protina at omega-3 mataba acids, bagaman ito ay naglalaman din ng higit na mercury kaysa sa mas maliit na mga uri ng isda. Kapag ang pag-ihaw, gusto mo ang Chilean sea fillet bass na lutuin na may malulutong, malinis na exteriors.
Video ng Araw
Hakbang 1
Heat isang gas o charcoal grill sa medium heat, na 325 hanggang 375 degrees Fahrenheit. Gumamit ng isang barbecue brush upang bahagyang magsuot ng rehas na bakal na may langis ng oliba.
Hakbang 2
Paghaluin ang langis ng oliba at panimpla tulad ng lemon juice, asin, paminta, tinadtad na bawang, pampalasa at tinadtad na sariwang damo na magkasama sa isang maliit na mangkok. Gumamit ng isang pastry brush upang masakop ang lahat ng panig ng bawat Chilean sea bass fillet na may halo.
Hakbang 3
Grill sa direktang init hanggang sa ang buong kalahati sa ibaba ng bawat fillet ay puti at ang panlabas na mabuti seared, pagpaplano sa humigit-kumulang na walong sa 10 minuto para sa isang 6-onsa fillet. Lumiko ang mga fillets sa isang metal turner.
Hakbang 4
Grill hanggang sa ang mga fillets ay matatag, ang lahat ng laman ay ganap na puti at magkabilang panig ay pantay-pantay seared. Alisin ang isda mula sa grill at maglingkod.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Barbecue brush
- Langis ng oliba
- Seasonings, tulad ng asin, paminta, bawang, damo, pampalasa o lemon juice
- Maliit na mangkok
- Chilean sea bass fillets, thawed
- Metal turner
- Tips
Pumili ng Chilean sea fillets bass na pantay 1 1/4 inch makapal upang matiyak kahit na pagluluto. Tuwing posible, bumili ng sea bass sa Chile na nahuli sa Longline ng Falkland, Heard, McDonald o Macquarie na mga isla, inirerekomenda ang Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Sa mga lugar na ito, ang pangingisda ay isinasagawa sa isang kapaligiran na paraan.
- Mga Babala
