Ang mga probiotics ay "mabuti" na mga mikroorganismo na maaaring makatulong sa panunaw, labanan ang Candida at pagbutihin ang iyong kalusugan sa pangkalahatan, ay nagmumungkahi ng MayoClinic. com. Ang mga microorganisms ay matatagpuan sa fermented na pagkain, o suplemento. Karamihan sa mga tao ay pamilyar sa mga produkto ng dairy na may pinag-aralan, tulad ng yogurt at keso - ngunit maraming iba pang mga pagkain ay maaaring fermented, pati na rin. Ayon sa kaugalian, ang mga pagkaing tulad ng mga atsara at nguerkraut ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo at naglalaman ng mga live, aktibong kultura. Gayunpaman, sa kasalukuyan, ang karamihan ng mga atsara ay gumaling sa suka. Kung hindi man, ang mga produkto ay pasteurized, na pumapatay sa lahat ng bakterya - mabuti at masama. Ang fermenting foods sa bahay ay makatutulong upang mapreserba ang sariwang pagkain, dahil ang fermentation ay tumutulong sa pagprotekta sa pagkain mula sa pagkasira.
Video ng Araw
Hakbang 1
Piliin ang pagkain na iyong dadalhin. Kung nag-iisip ka ng mga gulay, pagkatapos ay pipino o repolyo - na kung saan ay magiging mga atsara o sauerkraut - ay isang magandang lugar upang magsimula. Kung nais mong subukan ang pagbuburo ng pagawaan ng gatas, ang paggawa ng yogurt mula sa gatas ay isang simpleng proseso.
Hakbang 2
Gumamit ng isang starter culture, whey o salt saltine sa ferment your food. Pumili lamang ng isang paraan. Ang kultura ng starter ay isang produkto na available sa komersyo na ginawa mula sa isang timpla ng mga partikular na strain ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Kung gumagawa ka ng yogurt, maaari kang magdagdag lamang ng isang maliit na halaga ng yogurt na binili ng tindahan sa iyong gatas bilang isang starter, sa kondisyon na ang yogurt na binili ng tindahan ay naglalaman ng mga live, aktibong kultura. Ang whey ay isang byproduct ng keso-paggawa at maaaring tumalon-simulan ang proseso ng pagbuburo. Ang paggamit ng asin sa asin ay tradisyonal para sa maraming mga gulay, ngunit maaaring tumagal sa pagitan ng tatlo at apat na linggo para sa pagkain upang lubos na uminom.
Hakbang 3
Iimbak ang iyong fermenting food sa isang mainit at tuyo na lugar. Ang init ay tumutulong sa mga nabubuhay na microorganisms multiply. Ang mga pagkain ay magiging mas mabilis sa tag-init. Kailangan mong suriin ang iyong mga fermenting na pagkain araw-araw, pag-alis ng anumang hindi nakakapinsalang amag na bumubuo at pagsuri na ang iyong mga gulay ay ganap na lubog sa aktibong solusyon.
Hakbang 4
Ilagay ang iyong pagkain sa refrigerator kapag ang fermentation ay kumpleto na. Ang lamig ay magpapabagal sa proseso ng fermenting. Ang mga kulturang may kultura ay maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan sa refrigerator.
Mga Tip
- Ligtas na tikman ang pagkain habang umuulan ito. Maaari mong itigil ang proseso ng fermentation kapag nasisiyahan ka sa lasa.
Mga Babala
- Hugasan ang lahat ng iyong mga supply ng fermenting sa mainit na tubig na sabon bago gamitin upang maiwasan ang pagpapasok ng mga nakakapinsalang bakterya.
