Ang isang rib fillet, o rib ribast, ay katulad ng prime rib. Parehong nagmula sa rib seksyon ng baka. Ang tanging pagkakaiba ay ang butas ng buto ay bahagyang naiiba dahil hindi ito may mga buto. Kapag niluto nang maayos, ang isang buto ng buto ay isang malambot at maingay na hiwa ng karne. Kailangan mong gamitin ang isang rack upang panatilihin ang karne mula sa pagpindot sa mainit na ilalim ng pan litson, na maaaring lampasan ang iyong karne.
Video ng Araw
Hakbang 1
Painitin ang hurno sa 500 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Idagdag ang lemon skin at herbes de Provence sa lamog na mantikilya. Kuskusin ang herbed butter sa karne - takpan ang buong inihaw. Pagwiwisik ng tama ng asin patungo sa inihaw, sa panlasa.
Hakbang 3
Ilagay ang inihaw na rib sa pan ng litson. Takpan ang pan at maghurno sa 500-degree na oven para sa 25 minuto. Pagkatapos ng 25 minuto, i-turn down ang init sa 325 degrees at hayaan ang karne magluto para sa 15 minuto bawat pound o hanggang sa karne termometer ay nagpapakita ng center ay umabot na 125 degrees.
Hakbang 4
Alisin ang karne mula sa oven at ilagay ito sa isang serving platter at takpan ito ng aluminum foil. Hayaang pahinga ito ng 15 hanggang 20 minuto, upang pahintulutan ang mga juice na kumalat sa buong karne.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Nagluluto ng pan na may rack at takip
- Walang buto buto na panggatong
- 1 tsp. tuyo lemon alisan ng balat
- 2 tbsp. herbes de Provence
- 5 tbsp. mantikilya, pinalambot
- Mas malasang asin
- Meat thermometer
- Serving platter
- Aluminum Foil
Mga Tip
- Huwag i-cut sa karne nang hindi pinapahintulutan. Ang pagputol ng karne bago ito magpahinga ay tuyo ang karne.
