Wahoo ay isang matangkad, matatag na isda na may banayad na lasa at sapat na maraming nalalaman upang lutuin sa iba't ibang paraan. Ang isda ay matatagpuan lalo na sa mga tropikal na tubig sa Pasipiko, lalo na sa mga baybayin ng mga pulo ng Hawaii, kung saan mas karaniwang tinutukoy itong "ono." Anuman ang tawag mo dito, ang katatagan ng wahoo ay angkop para sa parehong pag-ihaw at poaching, pati na rin para sa isang simpleng paghahanda ng oven.
Video ng Araw
Baked Wahoo
Hakbang 1
Ilubog ang mga fillet ng wahoo sa isang mangkok ng isang panday na gusto mo, tulad ng isang langis na nakabatay sa langis na may lemon juice, asin, paminta at pulbos ng bawang, o asin-based na sarsa na nakabatay sa toyo na may kasamang luya, chili paste at linga langis.
Hakbang 2
Takpan ang mangkok na may plastic wrap at ilagay ito sa refrigerator, na nagpapahintulot sa mga fillet ng wahoo na mag-agila para sa 20 minuto hanggang isang oras.
Hakbang 3
Ihanda ang iyong grill sa pamamagitan ng paglilinis ng mga grating grates sa langis ng canola at pagdadala ng init sa isang medium-high.
Hakbang 4
Alisin ang mga fillet ng wahoo mula sa pag-atsara at ilagay ang mga ito sa mainit na grill. Isara ang grill at hayaang magluto ang mga fillet ng humigit-kumulang apat na minuto sa bawat panig, hanggang sa madali ang mga isda na may mga tinidor. FoodSafety. Inirerekomenda ng gov ang lahat ng isda na isda sa 145 degrees Fahrenheit para sa ligtas na pagkonsumo. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matukoy ang temperatura ng mga fillet.
Poached Wahoo
Hakbang 1
Drizzle isang malaking kasirola na may langis ng oliba at magdagdag ng aromatics, tulad ng tinadtad na bawang at sibuyas, at sariwang damo, tulad ng basil at rosemary, upang lasa wahoo.
Hakbang 2
Magdagdag ng 1 hanggang 2 pulgada ng likido ng poaching sa kasirola. Maaari mong gamitin ang mga likido tulad ng tubig, puting alak, stock ng gulay o gatas ng niyog. Maaari ka ring magdagdag ng karagdagang flavorings sa likido, tulad ng stewed mga kamatis para sa isang tomato sabaw o kari i-paste upang poach ang isda sa isang curry sauce.
Hakbang 3
Init ang likido sa kalan sa 155 degrees Fahrenheit. Gumamit ng thermometer ng pagkain upang matiyak na makuha mo ito sa tamang temperatura.
Hakbang 4
Idagdag ang isda sa mainit na likido, bahagyang binabawasan ang init upang mapanatili ang temperatura ng 150 F. Takpan ang kasirola at hayaan ang isda na kumulo sa likido para sa humigit-kumulang na 6 hanggang 10 minuto, o hanggang sa magnanakaw wahyu flakes madali at umabot sa isang panloob na temperatura ng 145 F. Paglilingkod sa isda na may ilang mga likido na ito ay luto sa.
Baked Wahoo
Hakbang 1
Painitin ang iyong hurno sa 350 F.
Hakbang 2
Drizzle olive oil papunta sa mga fillet wahoo at panahon na may asin at paminta. Magdagdag ng isang opsyonal na pagpitin ng limon juice upang lumiwanag ang lasa. Maaari mo ring mag-anino ang mga ito.
Hakbang 3
Ilagay ang mga fillet ng wahoo sa isang baking dish sa isang solong patong at takpan nang mahigpit ang foil. Maghurno ang mga fillet sa loob ng mga 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa madali ang mga isda sa isang tinidor at may naabot na isang panloob na temperatura ng 145 F.Maglingkod nang mainit.
Mga bagay na kakailanganin mo
- Inihanda na karamik
- Bowl
- Plastic wrap
- Canola langis
- Meat thermometer
- Langis ng oliba
- Aromatic vegetables
- Fresh herbs
- Ang pagsipsip ng likido
- Langis ng oliba
- Salt
- Pepper
Mga Tip
- Ang mga fillet ay kumakain, kaya madaling matuyo ang mga ito, lalo na kung sila ay sobra sa sobra. Baka gusto mong alisin ang mga ito mula sa init kapag sila ay ilang degree sa ibaba 145 F at panatilihin ang pan na sakop para sa mga limang minuto, na nagpapahintulot sa temperatura ng mga isda na tumaas lamang sa 145 bago paghahatid.
