Ang isang bulbol na medallion ay isang hiwa ng karne mula sa backstrap area ng isang usa. Ang karne na nagmumula sa likod ng usa ay ang ilan sa mga pinaka-malambot na karne makikita mo sa hayop. Ang mga medyyum ng Venison ay halos 1/2 hanggang 3/4 na pulgada. Mabilis na lutuin ang mga medalya sa kalan sa isang mainit na kawali. Mahusay na paghahanda ng karne ng baka ay magkakaroon ng isang matatamis na lasa na walang labis na panlasa.
Video ng Araw
Hakbang 1
Mag-imbak ng mga raw na mga pakitang-tao ng bulutong sa iyong mga paboritong sarsa, na maaaring mula sa isang kombinasyon ng buttermilk at pulang alak sa isang panday na gawa sa langis ng oliba, damo at orange zest. Ilagay ang mga medalyon sa isang baso na natatakpan sa pag-atsara at payagan ang karne na umupo para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Heat isang pan tumawid sa daluyan ng init at idagdag ang ilang langis ng oliba sa kawali upang maiwasan ang malagkit.
Hakbang 3
Alisin ang mga medallion mula sa pag-atsara at patuyuin ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Ilagay ang mga medalya ng venison sa mainit na kawali at payagan silang magluto sa unang panig, hindi nagulo, sa loob ng dalawa o tatlong minuto.
Hakbang 5
Gamitin ang mga sipit o spatula upang i-flip ang mga medalyon sa kabilang panig. Patuloy na lutuin ang karne ng usa para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.
Hakbang 6
Gumamit ng isang thermometer ng karne upang masuri kung ang mga medalyon ay tapos na. Alisin ang karne mula sa kawali kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 120 degrees F, kung gusto mo ang iyong medallions medium bihira.
Hakbang 7
Ilagay ang mga lutong medallion sa isang mainit na plato at patungan ang plato na may aluminyo palara. Hayaang makapagpahinga ang karne na ito sa loob ng 10 minuto bago maghatid.
Mga bagay na kakailanganin mo
- Marinade
- Glass dish
- Tumutulong pan
- Langis ng oliba
- Papel ng tuwalya
- Tongs o spatula
- Meat thermometer
- Warm platter > Aluminum Foil
- Mga Tip
Huwag lumampas sa kawali. Tiyaking may sapat na silid para sa lahat ng mga medalyon upang hawakan ang kawali nang hindi magkasanib.
- Mga Babala
