Ang pagkain ng mga legumes ilang beses bawat linggo ay inirerekomenda ng Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyong Pantao ng US, tulad ng beans at lentils ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla at protina. Ayon sa mahusay na mapagkukunan ni Julie Sahni, "Classic Indian Cooking," ang urad dal ay talagang isang bean, at kilala rin bilang black gram bean o black lentil. Ang bean ay katutubong sa Indya, at lalo na sikat sa North Indian cuisine. Tulad ng karamihan sa mga bean at lentil dish, ang urad dal ay madaling maghanda at maaaring kainin bilang panig ng pinggan o bilang isang entree. Ang skinned and split urad dal, na puti sa kulay, ay ang mildest lasa, pati na rin ang isang chewy texture.
Video ng Araw
Hakbang 1
Banlawan ang urad dal sa lubusan at piliin ang anumang maliit na bato o iba pang mga labi.
Hakbang 2
Ibuhos ang urad dal papunta sa palayok at takpan ng isang pulgada ng tubig.
Hakbang 3
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay ibababa ang init sa isang simmer.
Hakbang 4
Takpan at lutuin nang hindi bababa sa 30 minuto o hanggang ang urad dal ay malambot. Pukawin paminsan-minsan at magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan.
Hakbang 5
alisan ng tubig ang urad dal kung kailangan, pagkatapos ay ang panahon na lasa ng asin, paminta at pulbura ng kari.
Hakbang 6
Maglingkod sa kanin o isang kama ng lettuce at ambon na may langis ng oliba at suka.
Mga bagay na kakailanganin mo
- Urad dal, split at skinned
- Water
- Malaking palayok na may talukap ng mata
- Colander
- Salt
- Pepper
- Curry pulbos
- Langis ng oliba
- White wine, balsamic o red wine vinegar
Mga Tip
- Kung gusto mo ang lasa ng bawang at mga sibuyas, maaari mo ring lutuin ang mga ito sa urad dal o idagdag ang mga sibuyas at bawang tapos na ang pagluluto. Ang Urad dal ay masarap na almusal na may naan tinapay at cucumber salad.
Mga Babala
- Pukawin ang urad dal madalas upang panatilihin ito mula sa malagkit sa ilalim ng kawali.
