Pagdating sa steak, maraming mga paraan upang lutuin ang karne ng baka upang lumikha ng iba't ibang mga lasa at kahit na mga texture. Kapag nagmadali ka, o kapag gusto mo ang isang Asian flare sa iyong steak cut, isang wok ay maaaring magamit sa parehong lutuin ang karne nang mabilis, pati na rin upang magbigay ng lasa para sa isang pagpukaw o ng maraming iba pang mga pagkain.
Video ng Araw
Hakbang 1
Bumili ng sapat na steak upang pakainin ang lahat ng iyong pagluluto para sa. Bumili ng humigit-kumulang na 3 hanggang 5 na oz. bawat tao, o maaari kang makakuha ng mas kaunting karne sa bawat tao, depende sa kung gaano karaming mga gulay ang iyong pinaplano na isama sa iyong paghalo.
Hakbang 2
Slice iyong steak sa manipis na kagat-sized na hiwa. Ang Woks ay nagluluto sa isang mas mataas na temperatura kaysa sa iba pang mga pamamaraan na maaaring mag-iwan ng steak bihira at duguan sa loob at nasunog sa labas. Pumili ng mga cut ng steak batay sa iyong pandiyeta kagustuhan. Ang mga pagputol tulad ng New York o ribeye ay mas maraming flavorful, ngunit may mas mataas na taba ng nilalaman. Pumili ng mga cuts tulad ng sirloin para sa mas mababa taba nilalaman ng taba.
Hakbang 3
Ihalo ang karne ng steak sa iyong mga paboritong sarsa. Halimbawa, pagsamahin ang 1/3 tasa ng tubig, 1/3 tasa ng brown sugar at 1/3 tasa ng magandang kalidad na toyo sa isang pan ng sawsawan. Magdagdag ng isang minced clove ng bawang at 1 tsp. ng pinong gadgad na luya sa kawali. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy upang matunaw ang asukal. Dalhin ang init down sa isang kumulo at bawasan ang sarsa pababa hanggang makapal. Ilagay ang sarsa sa refrigerator upang palamig. Sa sandaling malamig, ilagay ang iyong hiwa steak sa isang sealable plastic bag at ibuhos sa pag-atsara. Palamigin ito sa refrigerator para sa 1 hanggang 3 oras.
Hakbang 4
Kunin ang karne mula sa refrigerator 10 hanggang 15 minuto bago mo lutuin ang steak upang payagan ang karne na lumapit sa temperatura ng kuwarto para sa higit pang pagluluto.
Hakbang 5
Heat up ang wok para sa 2 hanggang 3 minuto, kahit bago maglagay ng langis sa kawali. Ibuhos ang 1 hanggang 2 tbsp. ng langis sa kawali. Maghanap ng mga kuwadro na may mataas na usok, tulad ng safflower o langis ng mani, tulad ng mas mababang mga oil point ng usok, tulad ng sobrang birhen na langis ng oliba, mabilis na masira, sumunog o manigarilyo. Ang langis ay hindi magtatagal sa init sa nais na temperatura.
Hakbang 6
Cook ang steak sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Ang steak ay maaaring mabilis na mag-overcook sa isang wok at maging matigas. Ayusin ang oras kung kinakailangan, depende sa kung gaano mainit ang iyong partikular na wok ay makakakuha at kung gusto mo ng ilang kulay-rosas sa iyong karne o kayumanggi ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng.
Mga bagay na kakailanganin mo
- Wok
- Cooking oil
- Steak
- Knife
- 1/3 tasang toyo
- 1/3 tasa tubig
- 1/3 tasa kayumanggi asukal
- 1 sibuyas bawang
- 1 kutsarita gadgad na luya
Mga Tip
- Magdagdag ng mga gulay sa iyong wok upang dagdagan ang kalusugan at hibla ng iyong pagkain. Tiyaking lutuin muna ang karne at itabi, pagkatapos ay lutuin ang mga gulay nang hiwalay upang maiwasan ang sobrang pag-iwas sa karne. Pagsamahin ang karne para sa huling minuto ng pagluluto upang i-init ito pabalik.
