Bagaman hindi ito ang pinaka-popular na mga gulay, ang Swiss red chard ay nagbibigay ng isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Ang isang tasa ng tinadtad na chard ay naglalaman lamang ng 35 calories. Nagbibigay din ito ng higit sa 700 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina K. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, magnesiyo at bitamina A. Bagaman maaari mong kumain ang malambot, batang dahon raw, ang mga stems ay nangangailangan ng pagluluto upang mapahusay ang kanilang lasa. Ang red chard ay ibinebenta sa mga bundle na magbibigay ng sapat na gulay para sa higit sa isang pagkain. Ito ay mananatili sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw sa refrigerator.
Video ng Araw
Paghahanda
Hakbang 1
Banlawan chard umalis na rin sa ilalim ng gripo. Ang mga texture dahon ay maaaring magsilbing traps para sa dumi at dumi. Gumamit ng malamig na tubig, alagaan ang anumang mga labi.
Hakbang 2
Iling ang chard sa ibabaw ng lababo upang alisin ang labis na tubig; ito ay makatutulong na maiwasan ang pag-splattering kapag nagsimula kang magluto sa kanila. Maaari mong alisin ang mga ito ng tuyo na may ilang mga tuwalya sa papel.
Hakbang 3
Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay; Ang mga dahon at stems ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto.
Hakbang 4
Gupitin ang huling 1/2 pulgada ng mga tangkay upang alisin ang anumang nasira na dulo. Pagkatapos, i-cut ang natitirang mga stems sa 1/4-inch hiwa. Itabi.
Hakbang 5
Alisin ang matigas na gulugod ng mga dahon. Maghawak ng isang dahon upang ang likod ay nakaharap sa iyo. Hawakan ang makapal na gulugod sa base nito at mag-alis mula sa mga dahon. Itapon ang mga spines na iyong inaalis o i-save ang mga ito para sa iyong compost.
Hakbang 6
Coarsely chop ang dahon sa kagat-sized piraso. Itabi.
Paghahanda
Hakbang 1
Heat isang kawali upang mai-moderate ang mataas na init. Magdagdag ng 1 tbsp. langis ng oliba sa kawali at pag-ikot. Magdagdag ng dalawang cloves ng hiwa ng bawang. Igisa ang bawang para sa mga 30 segundo hanggang maging mabangong ito.
Hakbang 2
Magdagdag ng mga tinadtad na stems sa kawali. Gamit ang isang spatula, pukawin ang mga nilalaman ng kawali upang magsuot ng mga stems sa langis. Magpahid ng isang pakurot ng kosher na asin at sariwang basag na itim na paminta papunta sa mga nilalaman at pukawin muli.
Hakbang 3
Pahintulutan ang mga nilalaman na magluto para sa mga walong minuto hanggang sa simula lamang upang mapahina. Maaari kang magdagdag ng karagdagang langis kung lumalabas ang kawaling.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga dahon na tinadtad sa kawali at pukawin na magsuot ng langis. Magpahid ng kaunti pang asin at paminta papunta sa mga dahon.
Hakbang 5
Cook ang red chard para sa isang karagdagang apat na minuto. Di tulad ng spinach, ang mga dahon ay hindi mapapansin.Magpatuloy sa pagtulog hanggang sa maabot nila ang ninanais na antas ng lambot. Ayusin ang mga seasonings sa panlasa.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Kutsilyo ng Chef
- Malaking kawaling
- Spatula o kahoy na kutsara
- Langis ng oliba
- Bawang
- Masyadong asin
- Itim na paminta
