Mayroong iba't ibang mga pagbawas na tinatawag na inihaw na baboy. Ang baboy loin ay isang mahabang kalamnan sa kahabaan ng gulugod. Ang dulo ng talim ay mas malapit sa balikat at ang sirloin ay mas malapit sa rump. Ang pinakamalambot at pinakamadugong inihaw ay ang lomo, mula sa sentro ng baboy ng baboy. Pork butt at picnic shoulder roasts ay pinutol mula sa balikat, may mas taba at nag-uugnay tissue kaysa sa lomo, at kailangang ma-inihaw na mas mahaba. Pork ham, cured o fresh, ay pinutol mula sa hindquarters.
Video ng Araw
Pork Tenderloin
Hakbang 1
Gumawa ng isang atsara na may mga pampalasa na gusto mo. Pumili ng liwanag na toyo, tinadtad na bawang, tinadtad na luya, asukal, kapakanan at / o suka ng alak sa isang plastic bag. Ilagay ang pork tenderloin sa pag-atsara, mag-pilit ng mas maraming hangin hangga't maaari sa labas ng bag at i-seal ito. Magpaikut-ikot para sa dalawang oras o magdamag sa refrigerator. Lumiko ang inihaw sa hindi bababa sa isang beses. Maaari ka ring bumili ng pre-made marinade mula sa iyong groser.
Hakbang 2
Painitin ang hurno sa 350 degrees Fahrenheit. Ilagay ang panggatong at baboy na inihaw sa pan ng litson, at itapon ang plastic bag. Inihaw hanggang sa ang temperatura sa gitna ng inihaw ay 155 degrees, pagsubok na may instant-read thermometer. Simulan ang pagsuri sa temperatura kalahating oras pagkatapos mong ilagay ang inihaw sa oven.
Hakbang 3
Ilagay ang inihaw sa isang pagputol at takpan ng foil. Ang pagluluto ng pagluluto ay magtataas ng panloob na temperatura sa mga 160 degrees Fahrenheit. Hayaan ang inihaw na pahinga para sa 10 minuto habang pinigilan mo ang pan juices at dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Maglingkod sa pan juice sa gilid.
Balikat ng Panggang Picnic
Hakbang 1
Painitin ang hurno sa 325 degrees Fahrenheit. Ilagay ang picnic shoulder roast sa isang rack sa roasting pan, taba side up. Gumawa ng mga mababaw na pagbawas sa balat at taba. Kuskusin ang mga pagbawas na may asin.
Hakbang 2
Magluto ng inihaw hanggang sa umabot sa isang panloob na temperatura ng 155 degrees Fahrenheit, pagsubok ito gamit ang instant-read thermometer. Siguraduhin na ang termometro ay pumapasok sa gitna ng karne, at hindi nakasalalay sa buto. Dahil ang inihaw na ito ay nagluluto ng kaunti pa kaysa sa lomo, simulan ang pagsuri sa temperatura ng isang oras pagkatapos mong ilagay ang inihaw sa hurno.
Hakbang 3
Alisin ang inihaw mula sa hurno at ilagay ito sa isang pagputol. Cover na may foil upang pahintulutan ang inihaw na pamamahinga at makarating sa halos 160 degrees sa loob, mga 15 minuto.
Hakbang 4
Alisin ang mas maraming taba hangga't makakaya mo mula sa pan ng litson.Ibuhos sa ilang tubig at pukawin sa mababang init upang matunaw ang mga dripping. Sa isang kawali, initin ang taba mula sa pan sa litson at pukawin ang harina hanggang sa pinaghalong mga bula. Idagdag ang pan juices at pukawin hanggang sa ang pinaghalong nagsisimula sa makapal. Maglingkod sa mga hiwa ng inihaw na baboy.
Mga bagay na kakailanganin mo
- Para sa pork tenderloin:
- Resealable plastic bag
- light toyo
- tinadtad na bawang
- tinadtad na luya
- asukal
- 2- hanggang 3-lb. pork tenderloin
- Roasting pan
- Instant-read thermometer
- Carving knife
- Meat fork
- Cutting board
- Aluminum foil
- For pork picnic shoulder roast:
- 3-lb. Kutsara
- asin
- Kutsilyo < Kung gusto mo ng isang mas manipis na tinapay sa iyong pork tenderloin, kayumanggi ito sa lahat ng panig sa isang kawali, mga 10 o 12 minuto kabuuan, pagkatapos ay ilagay ito sa mainit na hurno upang tapusin ang pagluluto. Suriin ang temperatura gamit ang isang instant-read thermometer pagkatapos ng 15 minuto sa oven. Kung hindi mo nais na gumamit ng pag-atsara, kuskusin ang pork tenderloin na may asin at paminta sa lahat ng panig bago pagluluto.
- Mga Babala
- Ang overcooking ay kung bakit ang baboy ay inihaw na tuyo. Umasa sa iyong instant-read thermometer.
