Ang isang maliit na butil ng karne ng baka ay karaniwan sa pagitan ng 4 at 6 ans. ng steak cut mula sa gitna ng tenderloin. Maraming mga tao ang itinuturing na ito na ang pinaka-malambot na cut ng steak, at ang maliit na bahagi ay gumagawa ito ng isang mas baylar-friendly na pulang karne pagpipilian. Upang makuha ang pinakamahusay sa labas ng ito sa halip mahal na hiwa, siguraduhin na ikaw ay pampalasa at pagluluto ng karne ng maayos, tulad ng undercooked karne ng baka ay maaaring maging isang panganib sa kalusugan at overcooked karne ay maaaring maging tuyo at hindi masarap.
Video ng Araw
Hakbang 1
Painitin ang iyong hurno sa 350 degrees F.
Hakbang 2
Heat langis sa kaldero sa mataas na init.
Hakbang 3
Season beef sa magkabilang panig na may asin at paminta.
Hakbang 4
Ilagay ang filet sa kawali upang mapahinga. Ayon kay chef Giada De Laurentiis, magkakaroon ng tatlo hanggang apat na minuto ang bawat panig. Gamitin ang iyong sipit upang buksan ang mga steak.
Hakbang 5
Ilipat ang kawali sa hurno at maghurno ng mga steak sa ninanais na temperatura, iwanan ito sa kalahati. Suriin ang temperatura sa iyong thermometer ng karne. Magluto sa 145 degrees para sa daluyan bihirang at sa 160 degrees para sa daluyan, ayon sa USDA.
Hakbang 6
Alisin ang mga steak mula sa oven. I-wrap ang mga ito sa foil at hayaan silang magpahinga ng limang minuto. Ito ay nagbibigay-daan sa karne ng baka na maunawaan ang lahat ng kanyang sariling mga juice bago i-cut.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- 3 tbsp. ng langis ng oliba
- Salt
- Freshly ground black pepper
- Oven-safe skillet
- Tongs
- Oven
- Meat thermometer
- Aluminum foil
