Fajitas ay ipinanganak ng pangangailangan. Ang mga manggagawa sa kabukiran ng Mehikano noong 1930s at 19040s ay binigyan ng mahihirap na pagbawas ng mga butchered steer bilang bahagi ng kanilang mga sahod. Natutunan nila kung paano gagawin ang pinakamahusay na ng chewy skirt steak sa pamamagitan ng pag-ihaw nito, pagputol ito sa makitid na piraso at ililipat ito sa isang tortilla kasama ang mga tambak na pritong peppers at mga sibuyas. Ngayong mga araw na ito, ang karne sa isang fajita ay maaaring maging baboy, manok o iba't ibang mga cut ng steak, ngunit ang bawat fajita ay palaging kasama ang isang malusog na bahagi ng mga peppers at mga sibuyas. Kung fry ka man o ihaw sa kanila, lutuin ang mga gulay sa parehong paraan na lutuin mo ang iyong karne ng fajita.
Video ng Araw
Kumuha ng Handa
Hakbang 1
Pumili ng maraming kulay peppers. Ang mga peppers ng iba't ibang kulay ay may mahusay na apila sa mata, ngunit nagbibigay din sila ng iba't ibang lasa, bitamina at phytonutrients. Halimbawa, ang mga pulang peppers ay mas matamis kaysa sa iba at may lycopene, isang malakas na antioxidant. Pumili ng peppers na matatag at walang dungis.
Hakbang 2
Hugasan ang mga peppers. Alisin ang mga tangkay, buto at buto. Banlawan ang natitirang buto. Peel ang mga sibuyas.
Hakbang 3
Gupitin ang mga peppers sa 1/2-inch-wide strips. Hatiin ang sibuyas, at i-cut ito sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok at ihalo sa 1 kutsara ng langis ng oliba at bawang.
Fry These
Hakbang 1
Fry anumang karne na gagamitin mo sa iyong fajitas. Alisin ang karne upang magpahinga. Maghugas ng kawali na may katas ng dayap sa isang daluyan-mataas na init. Gumamit ng isang spatula upang mag-scrape at i-loosen ang anumang charred labi ng karne na pinirito mo.
Hakbang 2
Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba sa kawali. Hayaan ang init ng ilang segundo. Idagdag ang halo ng paminta-at-sibuyas sa kawali. Maglinis ng mga gulay para sa isang minuto bago mo pukawin ang mga ito. Pagkatapos ng bawat 90 segundo o higit pa, pukawin ang mga ito, pag-scrape sa ilalim ng kawali gamit ang spatula. Sabihin sa kanila sa loob ng limang o anim na minuto. Sila ay dapat na malambot at magkaroon ng ilang mga charred spot.
Hakbang 3
Alisin ang mga gulay mula sa pan sa isang serving bowl at takpan ito upang panatilihing mainit ang mga gulay.
Grill ang mga ito
Hakbang 1
Alisin ang karne mula sa grill at pahintulutan itong magpahinga. Ilagay ang mga gulay sa isang lugar ng grill kung saan may mataas na init o itakda ang iyong gas grill sa daluyan ng mataas.
Hakbang 2
Maghugas ng mga gulay sa loob ng isang minuto o dalawa. Kung regular kang mag-ihaw ng mga gulay, bumili ng basket ng grill upang mapigilan ang iyong mga gulay mula sa pagdulas sa pagitan ng mga grates at gawing mas madali ang paggalaw sa kanila. Bilang kahalili, i-wrap ang mga ito sa lata foil upang sila ay mag-flat. Gumamit ng isang tinidor upang manuntok ang ilang mga butas sa lata foil. Bumaba ang temperatura sa daluyan o, kung ang mga gulay ay nasa isang basket, ilipat ang mga ito sa isang palamig na lugar ng grill. Isara ang takip at i-grill ang mga ito para sa lima o anim na minuto sa daluyan ng init.
Hakbang 3
Alisin ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang serving bowl at takpan ang mga ito upang mapanatili ang init.
Mga bagay na kailangan mo
- Cutting board
- Knife
- Skillet
- Spatula
- 2 o 3 peppers - berde, dilaw at pula
- 1 malaking sibuyas
- 1 tsp. bawang - mga 2 cloves
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 2 tbsp. katas ng dayap
