Ang pag-aaral kung paano magluto ng pasta ay malamang na ang unang aralin na karamihan sa mga mag-aaral sa kolehiyo ay nag-aral bilang isang bagay ng kaligtasan. Minsan, ang pag-eksperimentong ginagamit sa pagluluto ay hinabol, dahil sa kasiglahan o kadakilaan ng inip. Ang pagkatuklas na ang pasta ay maaaring lutuin sa mga likido maliban sa tubig ay nagpapalaya sa parehong chef at panlasa. Ngunit, tulad ng lahat ng mga aralin sa buhay, may mga pangunahing alituntunin na dapat sundin upang matiyak ang pinakamahusay na mga resulta. Ang bilis ng kamay ay upang malaman kung aling mga likido ay mapapahusay ang lasa ng pangwakas na ulam nang hindi nawawala o madaig ang iba pang mga sangkap.
Video ng Araw
Hakbang 1
Kapalit ng tubig na may manok, karne ng baka o gulay na stock upang magluto ng pasta. Kung hindi, maaari mong itaas ang pan ng tubig na kumukulo gamit ang isang tasa o dalawa ng sabaw o stock. Ang pasta ay magbabad pa rin ng dagdag na lasa, at magse-save ka ng pera at magkaroon ng higit pang sabaw o stock sa kamay upang magamit ang isa pang araw. Gayunpaman, sa isang artikulo na inilathala ng GlobalGourmet. com, may-akda Nancy Caivano nagpapayo laban sa pagluluto pasta sa sabaw o stock kung pupunta ka upang tapusin ang ulam na may isang mabigat na sarsa, dahil ang lasa ng sabaw ay nasayang.
Hakbang 2
Ihagis ang isang maliit na pasta sa isang simmering pan ng sopas na gulay o nilagang. Sa kasong ito, ang pasta ay isang karagdagan sa buong ulam habang nagluluto ito at hindi pinatuyo o hiwalay mula sa iba pang mga sangkap. Gamitin lamang ang halaga ng pasta na kinakailangan upang i-round out ang ulam at lutuin ang pasta al dente, o malambot sa kagat.
Hakbang 3
Cook iyong pasta sa isang kumbinasyon ng tubig at tomato juice. Ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng ilang dagdag na bitamina C sa iyong pagkain at ang lasa nagtatakda ng entablado para sa iba pang mga gulay sa tapos na ulam. Katulad nito, kung naghahanda ka ng isang pagkain na nagtatampok ng pasta at pagkaing-dagat, magdagdag ng isang bit ng kabibe juice at sariwang kinain lemon juice sa tubig na pagluluto.
Hakbang 4
Pagandahin ang lasa ng pagluluto likido na may mga damo at pampalasa, kahit na ito ay simpleng tubig lamang. Inirerekomenda ni Caivano ang paghuhugas ng limon wedges, buong cloves ng bawang o mga sprigs ng sariwang rosemary. Ang National Pasta Association ay nagpapahiwatig ng pagpapahusay ng lasa ng vermicelli na may mga red pepper flakes, fettuccini na may cumin o linguine na may curry powder, na lahat ay maaaring idagdag sa pagluluto likido.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Pasta ng pagpili
- Pagluluto ng sisidlan
- Tubig
- Sabaw
- Tomato o clam juice
- Seasonings to taste
Tips
- Do not matutukso sa pagluluto ng pasta sa mainit na tubig mula sa gripo dahil maaari itong magbigay ng mapait na lasa at hindi talagang makatipid ng oras. Drizzle langis ng oliba sa lutong pasta upang mapanatili itong malagkit.
