Para sa araw-araw na pagluluto, ilang mga pamamaraan ay mas mabilis o mas madali kaysa sa pagluluto sa isang wok. Ang isang wok ay isang kawali ng Tsino na may makitid na base at mataas na matarik na panig. Hindi lamang kayo makakapagluto ng mga gulay at karne sa wok, maaari rin ninyong magluto ng mga pansit. Ang Yakisoba, na kilala rin bilang pie-fried noodles, ay isang Japanese noodle dish na lends mismo sa pagluluto sa isang wok. Ang Yakisoba ay isang maraming nalalaman ulam na maaaring gawin nang walang resipe, gamit ang anumang mga gulay at karne na mayroon ka sa refrigerator.
Video ng Araw
Hakbang 1
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig upang mauna ang soba. Ang Soba ay isang Japanese noodle na gawa sa bakwit. Kung wala kang soba, maaari kang gumamit ng spaghetti, noodles ng itlog ng Tsino, o anumang pansit na hugis na spaghetti bilang kapalit. Kumonsulta sa gilid ng pakete para sa mga pahiwatig kung magkano ang paggamit ng soba sa bawat paghahatid.
Hakbang 2
Magluto ng soba sa tubig na kumukulo hanggang al dente. Simulan ang pagsubok pagkatapos ng tatlong minuto. Ito ay maaaring gawin sa loob ng tatlo hanggang pitong minuto. Ibuhos ang mga noodles sa isang colander at maubos ang mga ito.
Hakbang 3
Magdagdag ng ilang linga langis - kung magkano ang depende sa kung gaano karaming mga servings ang iyong ginagawa, hindi hihigit sa isang kutsara. Ihagis ang mga pansit upang hugutan ang mga ito sa langis. Itabi ang mga ito.
Hakbang 4
Hiniwa o pihikan ang iyong mga gulay. Sila ay dapat na maliit na sapat na maaari mong kumain ng mga ito nang walang pagputol ang mga ito anumang karagdagang sa talahanayan. Dapat din silang hiwa upang hindi sila mas makapal kaysa sa kapal ng iyong mga pansit. Kung gusto mo ang iyong soba na magkaroon ng ilang sipa, i-mince ang ilang mga bawang, sariwang luya, o peppers.
Hakbang 5
Ihanda ang iyong sarsa. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang iyong paboritong toyo. Kung hindi man, maaari kang bumili ng isang bote na inihanda ang sarsa o eksperimento sa mga kumbinasyon ng toyo, mirin, luya, toasted linga langis, o anumang iba pang sa tingin mo ay maaaring mabuti. Ang halaga ng sarsa na kakailanganin mo ay isang bagay ng panlasa, ngunit 1/4 hanggang 1/3 tasa sa bawat paghahatid ay isang mahusay na simula ng pagtatantya.
Hakbang 6
Hiwain ang karne sa manipis na mga hiwa. Tulad ng mga gulay, ang mga piraso ay dapat na madaling kumagat-sized at walang mas makapal kaysa sa iyong mga noodles. Payagan ang 1/8 lb sa 1/4 lb ng karne bawat serving. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na toyo sa karne upang i-marinate ito habang pinapain mo ang iyong wok. Kung hindi mo nais ang karne sa iyong yakisoba, maaari mong ihiwa ang ilang mga tofu o mani upang gamitin sa halip. O maaari mong laktawan ang hakbang na ito sa kabuuan.
Hakbang 7
Heat 1 hanggang 3 tbsp. ng langis sa wok sa daluyan ng mataas sa mataas na init. Ang langis ay magsisimulang kumislap kapag ito ay sapat na mainit.
Hakbang 8
Idagdag muna ang karne sa kawali. Gumalaw ito sa loob ng isang minuto. Idagdag ang mga gulay pagkatapos nagbago ang karne ng kulay. Idagdag ang mas matapang na gulay at ang mga gulay na kailangang lutuin nang lubusan muna: mga sibuyas, karot, kintsay, bawang.Gumalaw at magluto ng 30 hanggang 60 segundo. Pagkatapos ay idagdag sa mas malambot gulay: repolyo, peppers, luya. Gumalaw at magluto ng mga ito sa loob ng isang minuto o dalawa. Gaano katagal mong lutuin ang mga gulay sa puntong ito ay depende sa kung paano malambot na gusto mo ang mga ito. Panatilihin ang mga nilalaman ng wok na gumagalaw patuloy upang hindi sila magsunog. Sa wakas, idagdag ang mga gulay.
Hakbang 9
Kaagad pagkatapos idagdag ang mga gulay, idagdag ang noodles at ang sarsa. Gumalaw nang malumanay hanggang sa ang mga noodles at gulay ay pinahiran ng sarsa. Ang ilang mga tao ay nais na gumamit ng isang sipit sa puntong ito sa pagluluto. Baligtarin ang init at magpatuloy upang magluto hanggang ang mga pansit ay pinainit at ang mga gulay ay nalalampasan. Kaagad na ilipat ang yakisoba sa isang serving bowl.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Ang isang uri ng gulay tulad ng mga sibuyas, kintsay, repolyo, karot, gulay
- Meat: manok, karne ng baka o baboy (opsyonal)
- Tofu (opsyonal)
- (opsyonal)
- Soy sauce, bote ng sawsawan o homemade stir fry sauce
- Knife
- Cutting board
- Sesame oil
- Canola, grapeseed, peanut o safflower oil < Spatula o mahabang pagluluto ng kutsarang pagluluto
- Tongs (opsyonal)
- Mga Tip
- Magsimula sa pamamagitan ng pagluluto muna ang mga pansit. Maaari kang maghiwa ng gulay at karne at maghahanda ng sarsa habang sila ay nagluluto. Al dente noodles ay may isang pahiwatig lamang ng chewiness. Al dente ay namamalagi sa isang lugar sa pagitan ng malutong at malambot. Ang pinakamahusay na paraan upang masubukan ang al dente ay ang pull ng pansit mula sa palayok, palamig ito bahagyang, at ngumunguya ito. Ang pagpapalit ng lutong bigas para sa mga pansit ay nagbibigay sa iyo ng pinirito na bigas.
Mga Babala
- Gumamit ng langis na may mataas na usok sa iyong wok. Ang lahat ng magagandang pagpipilian ng Canola, grapeseed, peanut at safflower langis. Ang langis ng oliba at iba pang mga langis na may mababang mga punto ng usok ay magsusuot at magdaragdag ng isang hindi kanais-nais na lasa sa iyong yakisoba. Ang pagpapakain ay ayon sa kaugalian na ginawa sa isang napakainit na sunog. Ang mga nagsisimula ay dapat magsimula sa medium na mataas at magtrabaho hanggang sa dagdag na mataas na init bilang kanilang paghalo-fry kasanayan mapabuti. Madaling mawalan ng kontrol sa pagluluto sa isang napakainit na wok.
