Ang mga sariwang mushroom at mga sibuyas ay mga mababang-calorie na sangkap na puno ng panlasa. Ang isang tasa ng hiwa na mga mushroom ay may humigit-kumulang 20 calories, samantalang 1 tasa ng hiwa ng mga sibuyas ay may 45 calories. Kahit na nilinang ang mga mushroom na pindutan ay masarap na karagdagan sa anumang ulam, ang mga mushroom na ligaw ay may mas maraming panlasa, ayon sa "Joy of Cooking. "Pumili ng mushroom na mabigat para sa kanilang laki na may firm caps. Iwasan ang mamasa o matagal na mushroom na may madilim at malambot na mga spot. Gumamit ng mga mushroom at mga sibuyas bilang isang bahagi ulam o gumawa ng masarap na sarsa, tulad ng isang ragout, upang pumunta sa kanin o pasta.
Video ng Araw
Sauteed Portobello Mushrooms and Onions
Hakbang 1
Heat 1 tbsp. mantikilya o langis ng oliba sa isang malaking kawali. Maaari mo ring gamitin ang isang kumbinasyon ng pareho.
Hakbang 2
Magdagdag ng isang sibuyas at hiniwang daluyan ng puting sibuyas at hugasan para sa mga limang minuto o hanggang sa magsimula ang sibuyas na maging gintong.
Hakbang 3
Hugasan at hatiin 1/2 lb ng sariwang portobello na mushroom at idagdag sa kawali. Magluto para sa tatlo hanggang limang minuto, patuloy na paghuhugas. Huwag palampasin ang kawali. Magdagdag ng isang maliit na mushroom bawat minuto, kung wala kang isang malaking pan.
Hakbang 4
Magdagdag ng dalawang tinadtad na cloves ng bawang, 1/3 tasa ng tinadtad na sariwang basil at 1/3 tasa ng sariwang tinadtad na perehil. Magluto ng dalawang minuto. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.
Hakbang 5
Maglingkod sa ibabaw ng isang inihaw na dibdib ng manok, steak o isda, o idagdag sa isang torta, salad, bigas o pasta dish.
Mushroom Ragout
Hakbang 1
Heat 1 tbsp. langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng init. Magdagdag ng diced medium-sized na pula o puting sibuyas at magluto ng mga 10 minuto o hanggang ginintuang. Alisin at itabi.
Hakbang 2
Heat sa parehong pan 1 tbsp. langis ng oliba. Magdagdag ng 1 lb na hugasan at hiniwang iba't ibang mga mushroom. Magluto hanggang ang mushroom ay magsimulang ilabas ang kanilang likido.
Hakbang 3
Idagdag ang mga sibuyas pabalik sa kawali kasama ang dalawang tinadtad na cloves ng bawang, 1 tbsp. tinadtad na sariwang rosemary, asin at itim na paminta sa panlasa. Magluto para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto at pagkatapos ay pukawin sa 1 tbsp. tomato paste. Palakihin ang init sa mataas at magluto ng isa hanggang dalawang minuto habang patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 4
Magdagdag ng 1 ½ tasa ng gulay na stock, stock ng manok o tubig. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 5
Magdagdag ng 2 tbsp. mantikilya at 1 ½ tsp. balsamic vinegar at magluto ng isang minuto. Palamuti sa Parmesan cheese at sariwang perehil at maglingkod sa bigas, polenta o pasta.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Mga mushroom
- Mga sibuyas
- Mantikilya o langis ng oliba
- Salt
- Black pepper
- Fresh basil
- Fresh perehil
- rosemary
- Gulay o manok stock
- Balsamic vinegar
- Tomato paste
