Mexican-style na baboy butt - o carnitas - ay simple, masagana at naka-pack na may lasa. Ang mabagal na pagluluto ng karne ng baboy sa sarili nitong mga juice ay gumagawa ng malambot, makatas, putol na karne na perpektong pinagsama sa isang tortilla na may maliit na pico de gallo at ilang kulay-gatas, kung ikaw ay parang ligaw. Ang paggawa ng baboy carnitas ay hindi mahirap o kumplikado, lalo na kung mayroon kang access sa isang mabagal na kusinilya. Kung hindi, ang isang mabigat na palayok na may takip ay gagana rin. Ang pangunahing bagay ay upang ipaalam ang karne na kumulo sa buong araw.
Video ng Araw
Hakbang 1
Maggayak ng maraming nakikita na taba mula sa buto ng baboy hangga't maaari. Ang isang maliit na taba ay gumagawa ng resulta ng makatas at malambot; masyadong maraming ginagawa itong hindi kasiya-siya upang kumain.
Hakbang 2
Ibuhos ang isang masaganang halaga ng langis ng oliba sa iyong mabagal na kusinilya o palayok. Gumamit ng isang tuwalya ng papel upang maikalat ito sa ilalim at panig ng kusinilya o palayok hanggang sa maayos na pinahiran ang loob. Kung mayroong higit sa ilang mga kutsara ng langis na naiwan sa ilalim ng palayok, alinman magbabad ito o ibuhos ito.
Hakbang 3
Peel dalawang malalaking sibuyas at i-cut ang mga ito sa kalahati. Hiwain ang mga ito nang manipis at itapon ang mga ito sa mabagal na kusinilya o palayok. Ang dalawang mga sibuyas ay tungkol sa tama para sa 4 lb. baboy butt kaya ayusin ang numero pataas o pababa depende sa kung anong laki mayroon ka.
Hakbang 4
Peel sa anim hanggang walong cloves ng bawang at punitin ang mga ito nang malumanay sa flat ng isang kutsilyo. Ihagis ang mga ito sa kusinilya o palayok na may mga sibuyas.
Hakbang 5
Ilagay ang buto ng baboy sa itaas ng mga sibuyas at bawang. Kung ang isang panig ay may mas maraming taba sa loob nito, ilagay ang panig na iyon upang ang mga juice ay maaaring tumakbo sa pamamagitan ng karne habang nagluluto ito.
Hakbang 6
Iwaksi ang baboy, mga sibuyas at bawang na may masaganang halaga ng chili powder, cumin at thyme. Magdagdag ng isang maliit na asin at paminta, ngunit pumunta madali sa asin.
Hakbang 7
Ibuhos ang tungkol sa 1 tasa ng tubig sa kusinilya o palayok. Maaari mo ring gamitin ang isang tasa ng beer at ½-tasa ng tubig para sa bahagyang mas lasa. Lumiko ang mabagal na kusinilya sa mataas, takpan ang karne at iwanan ito nang mag-isa nang anim na oras. Lumiko ang init sa ilalim ng palayok sa itaas at hayaan ang tubig o serbesa na makarating sa isang pigsa. Takpan ang palayok, i-down ito sa isang mababang simmer at ipaalam ito umupo para sa anim na oras.
Hakbang 8
Kunin ang buto ng baboy mula sa mabagal na kusinilya o palayok kapag ang karne ay madaling masira kung aalisin mo ito ng isang tinidor. Ilagay ito sa isang mangkok at gupitin ng dalawang mga tinidor. Maaari mo ring ipaalam ito na cool at gamitin ang iyong mga kamay.
Mga bagay na kailangan mo
- langis ng oliba
- tuwalya ng papel
- Mga sibuyas
- Bawang
- Chili pulbos
- Cumin
- Thyme
- Salt
- Pepper
- Tubig
- Serbesa (opsyonal)
- Forks
- Bowl
- Slotted na kutsara
Mga Tip
- Ibuhos ang mga sibuyas at bawang sa isang slotted na kutsara at idagdag ang kutsarang dalawa o dalawa sa putol-putol na carnitas para sa isang bit ng idinagdag na lasa.
Mga Babala
- Huwag kumain o maghatid ng kulang sa baboy.
