Ang U. S. Kagawaran ng Agrikultura ay nagsasabi na ang hindi bababa sa kalahati ng mga butil na ubusin mo bawat araw ay dapat na buong butil katulad ng brown rice. Ang brown rice ay pinananatili ang bran at mikrobyo na inalis upang lumikha ng puting bigas, ang paggawa ng brown rice ay isang superior source ng fiber, mineral tulad ng selenium at B bitamina tulad ng niacin, folate, riboflavin at thiamin. Anumang uri ng bigas na pang-grain ay maaaring "brown," ang sabi ng kolumnista ng pagkain ng "New York Times" na si Mark Bittman, bagaman ang pinaka-popular na uri ay Southern Long-grain, basmati at jasmine rice. Ang lahat ay mas matagal upang magluto kaysa sa mahabang butil na puting bigas at magkaroon ng isang nuttier lasa at isang chewier texture.
Video ng Araw
Hakbang 1
Ilagay ang mataba na butil na kanin sa isang colander o strainer at banlawan ang mga butil nang lubusan sa ilalim ng cool, running water. Pahintulutan ang labis na tubig na maubos.
Hakbang 2
Ilagay ang bigas sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig - humigit-kumulang 2 tasa ng tubig para sa bawat 1 tasa ng mahabang butil na kanin. Gumalaw sa isang malaking pakurot ng asin.
Hakbang 3
Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Gumalaw ng bigas sa madaling sabi, babaan ang temperatura upang ang halo ay nasa malumanay na simmer at ilagay ang takip ng kawali sa lugar.
Hakbang 4
Pahintulutan ang kanin na magluto ng humigit-kumulang na 45 minuto. Magdagdag ng higit pang tubig kung napansin mo na ang likido ay lubos na nasisipsip bago kumpleto ang oras ng pagluluto.
Hakbang 5
Alisin ang pan mula sa init at hayaang tumayo gamit ang takip sa lugar para sa mga limang minuto. Gumamit ng isang tinidor upang mapako ang mga indibidwal na butil.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Colander o strainer
- Saucepan may masikip na talukap ng mata
- Salt
- Malaking kutsara
- Fork
Mga Tip
- Plan sa 1 tasa ng pang- butil na brown rice na nagbibigay ng 3 tasa ng lutong bigas. Maaari mong palitan ang stock o iba pang likido tulad ng gatas para sa ilan o lahat ng tubig kapag naghahanda ng mataba na butil na kanin. Upang gawing malinaw ang luto ng mataba na butil na kanin sa isang masarap na pinggan, ihalo sa mga sibuyas na sibuyas at bawang, tinadtad na mga sariwang damo o keso na gadgad. Kung nais mong gumamit ng matabang kayumanggi na kanin sa isang recipe na tumatawag ng puting bigas, i-parboil lamang ang brown rice sa loob ng humigit-kumulang 15 minuto, alisan ng tubig, pagkatapos ay gamitin ang bigas gaya ng puting bigas, sabi ni Bittman.
Mga Babala
- Huwag laktawan ang tubig sa brown rice. Ayon sa Food and Drug Administration na ang brown rice ay maaaring may mataas na arsenic; Ang pagsingil ng kayumanggi na kanin ay lubusang makakabawas ng nilalaman ng arsenic sa pamamagitan ng 30 porsiyento. Maaari mo ring bawasan ang halaga ng arsenic sa brown rice sa pamamagitan ng pagluluto nito sa isang malaking halaga ng tubig - 1 bahagi ng bigas sa 6 na bahagi ng tubig - pagkatapos draining ang natapos na bigas, bagaman mawawalan ka ng mga mahahalagang bitamina at mineral.
