Ang mga langoustine ay mukhang maraming katulad ng ulang, ngunit nagmula sa maalat na mga dagat at mga karagatan kaysa sa sariwang tubig. Ang kamag-anak ng lobster, ang mga langoustine ay lumalaki sa mga 10 pulgada ang laki ngunit pinakamahalaga kapag mas maliit, dahil mas matamis ang karne. Nagluluto ka ng luho ng luho na ito nang magkano sa parehong paraan na ginagawa mo ang ulang - pag-uukit, pagluluto o pag-ihaw. Maaari din silang maging pinirito o inihaw, o ang kanilang karne ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa mga magkakahalo na recipe ng pagkaing-dagat.
Video ng Araw
Pagbili ng Langoustines
Kapag ang isang langoustine ay namatay, agad na lumala ang laman at nagiging hindi nakakain kung hindi mapangalagaan. Madalas mong makita ang mga langoustine na nagyeyelo, dahil nahihirapan silang panatilihing buhay sa sandaling nahuli, kaya ang mga vessel ng pangingisda ay kaagad na nag-freeze sa kanila. Ang mga sariwang langoustine ay inihatid sa mga indibidwal na compartments dahil hindi sila maaaring makipag-ugnay, o maaari silang mamatay. Ang pagiging kumplikado ay umuunlad sa kanilang presyo at kakaibang kadahilanan. Ang molusko ay magagamit nang buo, nabagsak sa mga tails o bilang mga chunks ng karne. Huwag pawiin ang lasaw langoustines; itutuloy mo ang karne at dagdagan ang pagkakataon na ang karne ay maaaring maging kontaminado sa bakterya.
Mga Simpleng Paghahanda
Malaking langoustine ay maaaring luto tulad ng lobster. Gupitin ang mga ito sa kalahati, sipain ang karne na may tinunaw na mantikilya at mga damo - sariwang tarragon ay lalong maganda - at maghurno o mag-ihaw sa mga ito. Pakuluan ang mas maliit na specimans sa mabigat na inasnan na tubig at maglingkod kasama ng lemon butter o mayonesa ng bawang para sa paglubog. Kung gumagamit ka ng mga frozen na langoustine, patakbuhin mo sila sa ilalim ng cool na tubig sa loob ng 10 minuto upang sirain ang mga ito.
Tail Prep
Poach maliit, matamis na tails maaari sa bawang mantikilya upang lumikha ng isang dekadent scampi. Mabilis na igisa ang mga ito sa langis ng oliba, bawang, chili flakes at sariwang perehil. Paglilingkod sa mga manipis na pasta noodles o nag-iisa, may tinapay na Pranses at isang salad sa gilid.
Tinadtad na Meat
Maaaring idagdag ang karne ng langoustine sa anumang ulam na nanawagan ng pagkaing dagat, kabilang ang ilang mga curry at paella. Pakuluan ang karne nang panandaliang magpainit ito at idagdag sa isang salad na may suka na nakabase sa suka. Paghaluin ang tinadtad na karne ng langoustine kasama ang iba pang mga minced seafood, at gamitin ito upang punan ravioli o upang lumikha ng isang pagpupuno para sa flounder o isa pang puting isda.
