Ang estilo ng istilong Dominican, o bistec encebollado, ay isang itinatampok na steak-and-onion na ulam sa maraming Central at South American mga bansa at Caribbean. Ayon sa kaugalian, ikaw ay mabagal-lutuin ang karne ng baka sa katamtamang init hanggang ang karne ay malambot at bumagsak. Dahil sa mabagal na pagluluto maaari mong gamitin ang mas murang pagbawas ng karne, tulad ng palda steak o nilagang karne ng baka. Ang mga sibuyas at pampalasa ay bumubuo ng isang mayaman na sarsa; ang nagreresulta na ulam ay kahawig ng isang inihaw na kalan sa ibabaw ng kalan.
Video ng Araw
Hakbang 1
Sukatin ang isang tbsp. ang bawat pulbos ng bawang, sibuyas na pulbos, chili powder, paprika, kanela at asin sa isang maliit na mangkok. Paghaluin ang mga pampalasa at isama ang mga ito sa isang garapon ng salamin.
Hakbang 2
Ilagay ang nilagang karne sa isang plastic bag at magdagdag ng dalawang tbsp. ng spice mix, isang tbsp. ng puting suka at isang tbsp. ng langis ng oliba. Lagyan ng selyo at pilitin ang bag upang mahawahan ang karne na may mga pampalasa. Hayaang kumain ang karne sa refrigerator sa magdamag.
Hakbang 3
Heat dalawang tbsp. langis ng oliba at isang tbsp. mantikilya sa medium-high sa isang cast-iron kawali. Idagdag ang karne sa kawali at tumango hanggang sa kayumanggi sa lahat ng panig.
Hakbang 4
Idagdag ang mga hiwa ng mga sibuyas at igisa hanggang sa ang mga sibuyas ay maging ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng 1 ½ tasa ng stock ng karne ng baka, ¼ tasa ng suka at 1 tbsp. ng pinaghalong pampalasa sa kawali.
Hakbang 5
Bawasan ang init sa medium mababa, takpan ang palayok at hayaan ang karne at mga sibuyas na kumulo sa loob ng 1 oras. Gumalaw madalas.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Pagsukat ng mga spoons
- Bowl
- 1 tbsp. bawang pulbos
- 1 tbsp. sibuyas pulbos
- 1 tbsp. sili pulbos
- 1 tbsp. paprika
- 1 tbsp. kanela
- 1 tbsp. asin
- Glass jar
- 2 lbs. puting karne ng baka
- Puting suka
- Langis ng oliba
- Plastic bag
- Pagsukat ng tasa
- Cast-iron skillet na may talukap ng mata
- 2 malalaking puting sibuyas, 2 tbsp. unsalted butter
- Tips
- Ihatid ang steak at mga sibuyas sa bigas o may pinirito na plantain o patatas.
