Ang paggamit ng isang mabagal na cooker ay maaaring hindi ang pinaka tradisyonal na paraan upang magluto ng isang brisket, ngunit ito ay isa sa pinakasimpleng pamamaraan, lalo na kung gusto mo itong sobrang malambot. Ang panaklong ay mula sa mas mababang dibdib ng isang patnubapan at isang matigas na hiwa ng karne. Ang paglulubog sa lamad na mababa at mabagal ay nagpapahintulot sa mga nag-uugnay na tisyu na unti-unti na matunaw sa karne, na nagreresulta sa karne na sobrang malambot at madaling hinila ang isang tinidor. Sa isang mabagal na kusinilya, ang labang hinang ay luto sa anumang uri ng likido, kabilang ang stock ng manok, pulang alak at serbesa, pagdaragdag ng makatas na lasa sa iyong brisket.
Video ng Araw
Hakbang 1
Season ang iyong brisket generously na may asin at paminta, pagkatapos ay i-cut ang brisket sa kalahati, kung kinakailangan, upang ito ay magkasya sa loob ng iyong mabagal na cooker. Magsuot ng REPLACE ng slow cooker na may non-stick spray na pagluluto.
Hakbang 2
Magsuot ng isang malaking kawali na may langis ng oliba o langis ng canola at ilagay sa daluyan ng mataas na init. Magtanim sa lamad sa mainit na langis sa lahat ng panig, hanggang sa maayos itong browned. Gumamit ng mga metal na sipit upang i-on ang lamat sa pan.
Hakbang 3
Idagdag ang aromatics na iyong pinili sa mabagal na kusinilya, tulad ng mga hiwa ng sibuyas, tinadtad na bawang at mga shallots, upang magdagdag ng higit pang lasa sa buhangin.
Hakbang 4
Ilagay ang brisket sa mabagal na kusinilya at magdagdag ng sapat na likido upang maganap ang tungkol sa kalahati ng brisket. Maaari mong gamitin ang tubig, stock ng manok o sapi ng baka upang lutuin ang butuan sa mabagal na kusinilya. Maaari mo ring pagsamahin ang stock na may tomato sauce, barbecue sauce, alak, serbesa at kahit cola soda para sa iba't ibang mga flavorful combinations.
Hakbang 5
Takpan ang mabagal na kusinilya at lutuin ang butuan sa mababang init para sa 6 hanggang 8 oras, o sa mataas na init para sa mga 5 oras. Ang mas mababang paraan ng init ay ginustong upang masiguro ang isang malambot na lamak.
Hakbang 6
Ilipat nang maingat ang luto sa luto sa isang pagputol, gamit ang malalaking baraha sa paghahatid at ipahinga ito nang mga 15 minuto. Maaari mong gamitin ang mga tinidor upang gupitin ang kulubot upang maihatid ito bilang pulled karne ng baka, o hatiin ito thinly gamit ang isang matalim na chef ng kutsilyo.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Non-stick spray na pagluluto
- Salt
- Pepper
- Langis ng oliba o langis ng canola
- Aromatics (sibuyas, bawang)
- , alak o serbesa)
Mga Tip
- Kung ang iyong mabagal na cooker ay hindi maaaring magkasya sa lamad sa isang solong layer, ito ay OK upang mag-ipon ng isang piraso sa tuktok ng isa. Gayunpaman, kakailanganin mong ilipat ang mga ito tungkol sa kalahati sa pamamagitan ng upang ang parehong mga brisket piraso makakuha ng isang pagkakataon na maging halos lubusang lubog sa pagluluto likido. Ibuhos ang natitirang pagluluto likido sa isang kasirola upang kumulo at mabawasan hanggang bahagyang thickened. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ito bilang sarsa upang ibuhos sa ibabaw ng brisket.
