Ang mga karneng baboy ay ang panghuli na pagkain ng pagkain, kapag niluto na may mababang init, isang mabagal na kusinilya ay isang maginhawang, epektibong paraan upang ihanda ang mga ito. Kung nag-aalaga ka ng malamig o gusto mo ng mainit na hapunan kapag nakakuha ka ng bahay mula sa trabaho, na may kaunting kaalaman, maaari kang gumamit ng mabagal na kusinilya upang gumawa ng masarap na pagkain.
Video ng Araw
Hakbang 1
Piliin ang tamang inihaw. Ang mga isda ng talim ay nagmula sa una, o balikat. Maraming panggatong ang nagmula sa lugar na ito, ngunit ang mga panggatong ng talim, na may isang piraso ng balikat sa balikat sa kanila, ay kabilang sa tastiest. Inirerekomenda ng tanyag na chef na si Alton Brown ang pagpili ng inihaw na may malaking piraso ng buto, dahil ang mga inihaw na panggatong mula sa likod ng balikat ay malamang na maging mas malambot kaysa sa mga inihaw na nagmumula sa mas malayo pa.
Hakbang 2
Season at sear. Kapag handa ka na upang lutuin ang iyong inihaw, tapikin ito ng tuyo sa mga tuwalya ng papel. Magpahid ng inihaw na may asin at papel. Pagkatapos, ilagay ang isang malaking, mabibigat na kulob na kulob sa daluyan-mataas na init. Magdagdag ng 2 tbsp. gulay o canola langis. Kapag ang shimmers ng langis, handa na ito. Idagdag ang inihaw at magluto ng hindi bababa sa dalawang minuto sa bawat panig, o hanggang sa kayumanggi, hindi itim. Ang mapaglalang hakbang na ito ay opsyonal, ngunit nagdaragdag ng maraming lasa.
Hakbang 3
Ilipat ang karne sa iyong mabagal na kusinilya. Magdagdag ng sapat na low-sodium chicken sable upang masakop ang inihaw na tungkol sa isang third ng paraan up. Kung wala kang sabaw ng manok, maaari mong gamitin ang tubig. Ang pagluluto sa isang maliit na halaga ng likido ay tinatawag na katatagan at naglalabas ng basa, malambot na karne. Itakda ang iyong mabagal na kusinilya sa mababa. Gaano katagal ang iyong inihaw upang magluto ay depende sa bigat ng iyong inihaw, kaya kumunsulta sa mano-manong user ng mabagal na kusinilya. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, payagan ang 3 hanggang 4 na oras bawat kalahating kilong karne kapag ang pagluluto ay mababa.
Hakbang 4
Magluto sa temperatura. Ang undercooked na karne ay isang pangunahing sanhi ng karamdamang nakukuha sa pagkain. Maaari kang gumamit ng thermometer ng probe o isang instant-read thermometer upang subaybayan ang temperatura. Probe thermometers ay dinisenyo upang manatili sa karne sa panahon ng pagluluto at madalas na may mga alarma temperatura upang sabihin sa iyo kapag ang karne ay handa na. Ang mga instant-read thermometer ay hindi dinisenyo upang manatili sa loob ng karne; suriin ang bawat kalahating oras o kaya. Ayon sa USDA, ang 145 degrees F ay ang tamang temperatura para sa isang daluyan-bihirang inihaw, habang ang 160 ay ang pinakamahusay na temperatura para sa isang daluyan.
Hakbang 5
Alisin ang iyong inihaw mula sa isang mabagal na kusinilya sa isang plato, naglilingkod sa pinggan, o larawang inukit. Cover maluwag sa aluminyo Foil at pahintulutan sa pamamahinga para sa 5-10 minuto bago larawang inukit. Nagbibigay-daan ito upang maibahagi ang mga juice, kaya hindi sila magmadali kapag pinutol mo ang inihaw. Sa ganitong paraan, ang iyong inihaw ay magpapanatili ng kahalumigmigan nito at manatiling makatas. Hatiin ang manipis at maglingkod sa isang gilid ng mga gulay.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Blade roast
- Salt and pepper
- Gulay o canola oil
- Mababa na kawaling o kawali (opsyonal)
- Low-sodium chicken sable or water < Slow cooker
- Meat thermometer
- Plate, serving platter, o carving board
- Aluminum foil
- Carving knife
- Tips
Tinatanggal ang iyong inihaw kapag 5 degrees sa ibaba ang nais na temperatura Ang inihaw ay hindi paulit-ulit habang nakasalalay ito.
- Mga Babala
