Upang magluto ng baby squid, maghangad sa isa sa dalawang sobrang init: napakabilis o napakabagal na pagluluto. Ang pagluluto para sa bahagyang masyadong mahaba o hindi sapat na mahaba ay humahantong sa chewy, bahagyang matigas na pusit. Sa partikular, ang mga pusit ng squid ay mahusay lamang sa loob ng ilang minuto. Ang sanggol pusit ay nababagay din sa pagpupuno ng isang spicy o strong-tasting fill. Ang squid ng sanggol ay nangangailangan ng mas kaunting paghahanda kaysa sa mas malaking pusit, bagaman nagsasangkot pa rin ng ilang paglilinis at gutting. Ang ilang mga tindahan ay nagbebenta ng pre-prepared na pusit, na ginagawang mas mababa gulo kapag pagluluto.
Video ng Araw
Chargrilled Baby Squid
Hakbang 1
Hilahin ang mga insides sa labas ng pusit ng sanggol. Alisin ang nababaluktot, translucent na piraso ng kartilago mula sa sentro ng pusit. Kumuha ng anumang sangkap tulad ng jelly. Panatilihin ang ulo at tentacles. Banlawan ang iyong pusit.
Hakbang 2
Maghiwa sa bawat piraso ng pusit na pahaba. Markahan ang mga linya ng ilaw sa laman na may matalim na kutsilyo sa isang pattern ng krus-krus. Itabi.
Hakbang 3
Paghaluin 1/4-tasa ng langis ng oliba na may 1 tsp. ng paprika, isang pakurot ng asin at dalawang cloves ng makinis na tinadtad na bawang. Brush ang buong sanggol pusit sa pag-atsara.
Hakbang 4
Ibalik ang iyong mitsero sa isang apoy sa daluyan at magpainit ng isang kawali na kawayan ng metal. Banayad na magsipilyo sa langis ng oliba. Kapag mainit, ilagay ang bawat piraso ng baby squid sa kawali. Ilagay ang mga ulo at tentacles sa pan pati na rin ang mga katawan ng pusit.
Hakbang 5
Magluto para sa dalawang minuto sa bawat panig ng baby squid. Ang laman ay dapat na maliwanag, ayon sa aklat na "Fish & Shellfish, Grilled & Smoked."
Pinalampas na Baby Squid
Hakbang 1
Ilagay ang 7 oz. ng cubed chorizo sausage sa isang mangkok. Magdagdag ng 7 ans. ng cubed feta cheese. Maghalo nang sama-sama.
Hakbang 2
Clean and prepare 20 baby squid. Tanggalin ang mga tentacles at dalhin ang mga labi - ngunit iwanan ang tubo ng katawan nang buo, itinuturo ni Richard Corrigan sa website ng BBC.
Hakbang 3
kutsara ang feta at chorizo mix sa 20 na sanggol na squid hanggang sa buong tatlong-kapat. Itulak ang isang maliit na cocktail stick sa pamamagitan ng dalawang bukas na gilid ng bawat pusit upang tatakan ang pambungad.
Hakbang 4
Heat iyong oven sa 360 degrees Fahrenheit. Ibuhos ang isang maliit na langis papunta sa isang mabigat na kawali at init sa burner. Ilagay ang bawat pinalamanan na sanggol na pusit sa pan at sear ng isang minuto sa bawat panig. Ilipat sa isang oven-proof dish kapag handa na.
Hakbang 5
Cook ang pusit sa oven sa loob ng dalawang minuto. Fry ang baby squid tentacles sa skillet para sa dalawang minuto sa parehong oras. Paglilingkod kaagad.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Baby pusit
- Sharp kutsilyo
- Langis ng oliba
- Paprika
- Bawang
- Salt
- Pepper
- Griddle pan o kawali
- Cubed chorizo
- Cubed feta cheese
- Cocktail sticks
Tips
- Bumili ng pusit bilang sari sari hangga't maaari. Hanapin ang puti, matatag na laman at walang matitigas o madilim na patches. Subukan ang iba't ibang mga squid stuffing mixes - tulad ng tinadtad na baboy o minced prawns na may luya at bawang.
Mga Babala
- Tiyakin na ang frozen na pusit ay ganap na defrosted bago gamitin.
