Ingles hiwa karne ng baka Chuck balikat inihaw ay isang mataba at flavorful cut ng karne. Sapagkat ito ay mula sa balikat ng baka, ito ay mas mahihigpit kaysa sa ilang iba pang mga pagbawas ng karne at tumutugon nang maayos sa matapang, o nakakain sa likido. Ang pagluluto ng karne na ito sa burgundy wine ay hindi lamang mga patalastas na may masarap na lasa sa inihaw, ang acidity ng alak ay pinipili din ang karne. Ang likido sa ilalim ng kawali ay gumagawa din ng magandang saliw para sa tapos na inihaw.
Video ng Araw
Hakbang 1
Heat ang hurno sa 350 Fahrenheit.
Hakbang 2
Heat isang kutsara ng langis ng oliba sa isang medium skillet. Igisa ang bawang at sibuyas hanggang sa translucent.
Hakbang 3
Gumalaw sa mga mushroom na pindutan, at tumalon hanggang sa lumambot ang mga kabute. Idagdag ang alak at bawasan ang init sa mababa. Hayaan ang sauce kumulo habang inihahanda mo ang karne.
Hakbang 4
Heat ang cast iron Olandes hurno sa daluyan sa kalan. Idagdag ang natitirang langis ng oliba sa kawali.
Hakbang 5
Iwisik ang asin at paminta papunta sa karne upang tikman. Ilagay ang karne sa Dutch oven at kayumanggi ang karne sa lahat ng panig.
Hakbang 6
Bawasan ang init sa mababa at ibuhos ang sibuyas na sibuyas at sarsa ng alak sa Dutch oven. Ilagay ang Dutch oven sa hurno at lutuin sa loob ng dalawang oras, o hanggang ang inihaw ay sapat na malambot na gupitin ng isang tinidor.
Hakbang 7
Hakbang 8
->
Hakbang 9
->
Mga bagay na Kakailanganin mo
Medium skillet
- 3 tablespoons extra virgin olive oil
- 3 cloves tinadtad na bawang
- 1 daluyan sibuyas, hiwa
- 1 tasa hiwa pindutan mushroom
- 1 tasa burgundy wine
- Cast iron Dutch oven
- 1 beef shoulder roast
- Kosher salt
- Black pepper
