Ihagis ang lahat ng iniisip mo tungkol sa pagluluto ng mga steak, lalo na ang mga steak na chuck. Ang mga steak ng Chuck ay nagmula sa bahagi ng karne ng baka na matatagpuan sa bahagi ng dibdib at sa harap ng paa, na natural na matangkad at matigas. Ang Chuck steak ay karaniwang isang inihaw na inihaw na hiwa sa mga mas payat na mga piraso, karaniwan ay 1 1/2 pulgada o mas kaunti. Ang Chuck steak ay pinakamahusay na kapag luto nang dahan-dahan sa paglipas ng mababang init, at ang pinakamahusay na paraan upang makontrol ang temperatura at oras ay sa pamamagitan ng paglalang sa kanila sa oven. Ang diskarte na ito, kasama ang isang braising likido, ay nagbibigay-daan sa sapat na oras upang masira ang matigas na nag-uugnay tissue at panatilihin ang karne mamasa-masa.
Video ng Araw
Hakbang 1
Ilagay ang mga steak sa isang plastic storage bag o lalagyan ng imbakan at ibuhos ang isang atsara sa mga ito upang magdagdag ng lasa at gawing malambot ang karne. Gumamit ng de-boteng atsara o gumawa ng iyong sariling may langis ng pagluluto, isang acidic ingredient tulad ng suka o sitrus juice, at mga seasoning at pampalasa sa panlasa. I-seal ang lalagyan ng imbakan at ilagay ito sa ref para sa isang minimum na dalawang oras o magdamag.
Hakbang 2
Painitin ang hurno sa 300 degrees Fahrenheit. Ilagay ang mga steak sa kahit isang layer sa isang baking dish.
Hakbang 3
Ibuhos ang natitirang balat sa ibabaw ng mga steak, o gumamit ng iba pang likido para sa pagpapalakas ng mga steak, tulad ng karne ng baka, tubig at mga panimpla, o kahit na serbesa. Gumamit ng sapat na likido upang masakop ang hindi bababa sa kalahati ng kapal ng mga steak.
Hakbang 4
Maghurno ng mga steak para sa mga dalawa hanggang tatlong oras o hanggang sa malambot na tinidor. Lagyan ng tsek ang mga steak isang beses tuwing 30 minuto o kaya, paikutin ang mga ito paminsan-minsan. Kutsara ang matitipid na likido sa tuktok ng mga steak upang panatilihing basa-basa ang mga ito, katulad ng gusto mong bastos. Kapag nagpasok ka ng isang tinidor sa steak at mag-twist malumanay, karne ay dapat na malambot na sapat upang masira bukod madali.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Plastic storage bag o lalagyan
- Marinade
- Pagluluto ng pinggan
- Braising liquid
- Fork
Tips
- Cover the steaks with aluminum foil ang karne ay basa-basa, kung gusto mo. Kadalasan sapat ang madalas na pag-bits kung mas gusto mong huwag gumamit ng aluminum foil. Mahirap na makamit ang bahagyang pansamantalang pansamantalang pansamantalang mga steak na inihanda sa isang kawali o sa grill. Kung ito ay mahalaga sa iyo, maaari mong brown ang mga ito sa kawali para sa tungkol sa dalawang minuto sa bawat panig bago ang pagbe-bake ang mga ito sa oven.
