Ang ilang mga tao ay hindi maaaring kumain ng trigo dahil ang mga ito ay allergic dito. Kung ito ang kaso para sa iyo, maaari kang makaranas ng mga mata ng itchy, nasal na kasikipan, pantal at pamamaga sa iyong bibig o lalamunan, pati na rin ang mga karagdagang sintomas tuwing kumakain ka ng trigo. Ang iba ay hindi maaaring magkaroon ng trigo dahil mayroon silang sensitivity sa protina gluten. "Ang isang 100 porsiyento na gluten-free na pagkain ay ang tanging umiiral na paggamot para sa celiac ngayon," paliwanag ng National Foundation for Celiac Awareness. Ang celiac disease ay isang autoimmune digestive disease na nakakaapekto sa halos 3 milyong Amerikano, gayunpaman, maaari mo pa ring maghurno ng mabangong tinapay
Video ng Araw
Hakbang 1
Tumutulong 3 tbsp. linga buto sa 3 tbsp unsalted mantikilya sa isang kasirola para sa tungkol sa 4
Hakbang 2
Gumalaw 1/2 tsp ng gulaman sa 2 tbsp ng malamig na tubig sa isang maliit na mangkok. Hayaang umupo ito ng mga 5 minuto o hanggang sa ito ay nagiging malambot.
Hakbang 3
Paghaluin 1 tsp ng asukal at 1/2 tasa ng mainit na tubig sa isang malaking mangkok Magdagdag ng 2 1/4 tsp. tungkol sa 5 minuto o hanggang sa foams. Mag-udyok sa 2 itlog, 1 tbsp molasses at 1/4 cup buttermilk, pati na rin ang gelatin at linga na buto na inihanda mo na.
Hakbang 4
Pagsamahin ang 1/2 tasa tapioca harina, 6 tbsp. chickpea harina, 1/4 tasa almendras harina, 1/4 tasa amaranth harina, 1/4 tasa sorghum harina, 1/4 tasa ng harina ng niyog at 2 tbsp. patatas harina, 2 tbsp. dilaw na cornmeal, 2 tbsp. butil, 3/4 tsp. pinong asin at 1 1/2 tsp. xanthum gum sa isang electric mixer bowl na may sagwan attachment.
Hakbang 5
Idagdag ang wet ingredients sa mga tuyo at matalo para sa mga 4 na minuto sa mataas na bilis, pagkatapos ay i-scrape ang mangkok at patuloy na matalo ng 1 minuto.
Hakbang 6
Ilagay ang kuwarta sa tinapay pan at lumikha ng isang patag na tuktok na may isang spatula. Takpan ang kawali nang maluwag sa plastic wrap at iwanan ito para sa mga 1 oras habang tumataas ito sa tuktok ng kawali.
Hakbang 7
Itlog 1 itlog na may 1 tsp. tubig. Brush na ito halo sa tuktok ng risen kuwarta at budburan 1 tbsp. linga sa buto sa itaas.
Hakbang 8
Magluto ng tinapay sa gitna ng isang oven preheated sa 425 degrees Fahrenheit para sa mga 30 minuto. Kunin ang tinapay na tinapay mula sa pan, pagkatapos ay ilagay ito nang diretso sa oven rack at lutuin ito para sa isa pang 15 minuto.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- 1/2 tasa tapioka harina
- 6 tbsp. buto ng chickpea
- 1/4 tasa ng harina ng almendras
- 1/4 tasa ng harina ng niyog
- 1/4 tasa amaranto harina
- 1/4 tasa sorghum harina
- 2 tbsp. dilaw na cornmeal
- 2 tbsp. patatas harina
- 2 tbsp. gawgaw
- 1 1/2 tsp. xanthum gum
- 3/4 tsp. fine sea salt
- 3 tbsp. unsalted butter
- 4 tbsp. buto ng linga
- 1/2 tsp. unfravoured powdered gelatin
- 1 tsp. asukal
- 2 1/4 tsp.Aktibong tuyo na lebadura
- 3 malalaking itlog
- 1/4 tasa buttermilk
- 1 tbsp. molasses
- 8 X 3 3/4 X 2 3/8-inch loaf pan
Mga Tip
- Sa halip ng paggamit ng napakaraming iba't ibang uri ng flours, maaari kang bumili ng gluten-free na harina na ginawa na walang trigo o gumamit ng isa uri ng di-trigo harina.
