Ang isang itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ang itlog ay bumaba sa Meat, Poultry, Fish, Dry Beans, Egg, at Nuts Group sa Food Guide Pyramid, ang tala ng American Council on Science & Health (ACSH). Ang protina ay matatagpuan sa buong buong itlog, kabilang ang itlog puti.
Video ng Araw
Mga Pangunahing Kaalaman ng Egg White Nutrition
Ayon sa Egg Nutrition Center (ENC), ang average na itlog ay naglalaman ng tungkol sa 6. 29 gramo ng protina, 3. 6 na mula sa itlog puti. Bilang karagdagan sa mga protina, ang iba pang mga nutrients na natagpuan sa puting itlog ay riboflavin, niacin, folate, bitamina B12, kaltsyum, bakal, tanso, sink at sosa. Sa 72 calories sa isang itlog, ang puti ay binubuo ng 17.
Protein Function
Ang mga itlog ng itlog ay nagbibigay ng kumpletong protina. Nangangahulugan ito na naglalaman ito ng bawat isa sa mga amino acid na kailangan mong isama sa iyong diyeta upang suportahan ang mabuting kalusugan. Ang iyong katawan ay maaaring gumamit ng protina na natagpuan sa mga puti ng itlog upang mapanatili ang iyong mga kalamnan na malakas na malusog, upang suportahan ang pagpapanatili ng tissue at upang mapanatili ang iyong immune system function. Ang protina sa mga puting itlog ay nagpapahintulot din sa iyong mga cell na gumawa ng mga enzymes - mga protina na mahalaga para sa malusog na metabolismo - at hemoglobin, isang protina na nagdadala ng oxygen sa iyong mga tisyu.
Paghahambing sa Egg Yolk
Karamihan sa mga nutritional value ay matatagpuan sa loob ng itlog ng itlog, na naglalaman din ng lahat ng kolesterol sa itlog. Ang ACSH ay nagpahayag na ang mga itlog ay ang "pinakamalaking pinagmulan ng kolesterol" sa mga uri ng pagkain na karaniwang kinakain sa Amerika. Gayunpaman, ang ACSH ay nagpapahiwatig na ang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang pandiyeta na kolesterol mula sa mga itlog ay mas mababa kaysa mapanganib kaysa sa puspos na taba. Ang mga pagtutol sa pagkain ng mga yolks ng itlog sa katotohanang ang mga itlog ay kadalasang kinakain ng dalawa sa bawat oras, na lumalampas sa dami ng araw-araw na kolesterol. Gayundin, ang mga itlog ay kadalasang kinakain kasabay ng pinirito sa karne, tulad ng sausage at bacon, na mataas sa saturated fats.
Protein & Weight Loss
Ang ENC ay nagpapahayag na ang mga itlog ay nagbibigay ng isang malaking halaga ng protina, basta't medyo mababa ang calories. Ang pagkonsumo ng protina ay isang paraan na kumakain ang mga dieter. Ang ENC ay binanggit sa 2005 na pag-aaral na ginawa sa Wayne State University kung saan ang mga paksa ng sobra sa timbang ay kumain ng alinman sa almusal ng dalawang itlog at toast o isang pantay na calorie na almusal na binubuo ng isang bagel at yogurt. Ang grupo na kumakain ng mga itlog ay lubos na nakakaramdam at mas gutom sa panahon ng araw. Ang mga counter ng calorie na gusto ang lahat ng protina ng itlog ngunit hindi lahat ng calories at taba nito ay kumakain ng humigit kumulang 68 calories sa isang apat na itlog puting almusal-mas mababa kaysa sa kabuuan ng isang solong 72-calorie na itlog.
Mga Tip sa Pagluluto
Ang ilang mga recipe, tulad ng para sa mga custard ng itlog, lutong sarsa at gawang bahay ng mayonesa, ay nangangailangan ng paggamit ng buong itlog upang makamit ang tamang texture at panlasa.Gayunpaman, kung nababahala ka tungkol sa kolesterol at taba na nakalagay sa mga yolks ng itlog, ang mga puting itlog ay maaaring palitan para sa buong itlog (dalawang puti ng itlog para sa bawat itlog ng itlog) para sa layunin ng paggawa ng mga inihurnong kalakal, casseroles at iba pang mga pagkain na gumagamit ng mga itlog sa bono sangkap o bigyan pagkain loft bilang ito cooks. Ang mga itlog ng itlog ay hindi dapat masunog dahil sa mga alalahanin sa kaligtasan, ang mga ENC. Ang pagluluto ng mga puti ay magbabago ng istraktura ng protina sa itlog, ngunit hindi nito aalisin kung gaano karami ang protina sa puti mismo.
