Kahit na taba sa ang pagkain ay mahalaga para sa iyong kalusugan - nakakatulong ito na magbigay ng enerhiya at sumipsip ng mga mahalagang nutrients na matutunaw sa taba - kailangan mong subaybayan kung magkano ang kolesterol na iyong kinakain. Ang steak ay isang pinagmulan ng kolesterol, ngunit ang grado ng karne, pamamaraan ng pagsasaka, estilo ng pagluluto at pagputol ang lahat ay maaaring makaapekto sa nilalaman ng cholesterol.
Video ng Araw
Cut and Cholesterol
Ang mga beef steak ay nagmumula sa iba't ibang bahagi ng hayop, na nakakaapekto sa taba at kolesterol na nilalaman. Ang mga steak na Rib, ayon sa ipinahihiwatig ng pangalan, ay nagmula sa karne na nakalakip sa mga buto-buto. Ang flank steak ay mula sa karne sa gilid ng hayop, mas malapit sa tiyan at hindquarters. Ang round steak ay mula sa rump. Ang isang raw beef round steak, na trimmed ng taba, ay may 52 milligrams ng kolesterol sa 3 ounces ng karne, ayon sa U. S. Department of Agriculture. Gayunpaman, ang rib steak ay may higit; Ang 3 ounces ng raw rib steak ay naglalaman ng 60 milligrams ng kolesterol.
Grade and Cholesterol
Grade din nakakaapekto sa taba at kolesterol nilalaman. Ang grading ay tumutukoy sa mga katangian tulad ng texture, katatagan, kulay at ang halaga ng marbling, na kung saan ay ang taba interspersed sa ang lean karne. Sinabi ng Texas A & M University na ang pagpili ng karne ng baka, halimbawa, ay may maliit na marbling lamang, habang ang pagpipilian ng karne ng baka ay may katamtamang marbling. Ang USDA ay nagsasaad na ang 3 ounces ng piniling inihaw na ribeye steak ay naglalaman ng 65 milligrams of cholesterol, habang ang 3 ounces ng napiling broiled ribeye steak ay naglalaman ng 68 milligrams ng kolesterol.
Mga Paraan ng Pagluluto
Ang mga pamamaraan sa pagluluto ay maaaring magkaroon ng epekto sa kolesterol sa isang steak. Ang mga pamamaraan na nagpapahintulot sa taba na umubos sa panahon ng pagluluto - tulad ng pag-ihaw o pagluluto - ay maaaring magresulta sa mas mababang taba at kolesterol na nilalaman. Ang paglaban - isang paraan ng pagluluto kung saan niluto ang likido sa likido - ay maaari ring baguhin ang kolesterol na nilalaman ng isang steak. Ang USDA ay nag-uulat ng 3 ounces of braised choice na beef flank steak ay mayroong 61 milligrams ng kolesterol. Tatlong ounces ng broiled choice beef flank steak ay naglalaman ng 69 milligrams ng kolesterol.
Grass-Fed Beef
Ang maginoo paraan ng pagtatapos ng karne ng baka ay upang magpakain ng butil ng baka para sa maraming buwan upang madagdagan ang halaga ng taba at marbling sa karne. Gayunpaman, ang matabang karne ng baka ay itinaas na walang butil, na maaaring makaapekto sa nilalaman ng cholesterol. Sinasabi ng USDA na ang 3 ounces ng raw, grass-fed ribeye steak ay naglalaman ng 42 milligrams of cholesterol, at 3 ounces ng raw, grass-fed bottom round steak ay naglalaman ng 47 milligrams ng kolesterol. Katulad na mga halaga ng conventionally itataas ribeye steak at ilalim ikot steak ay mas mataas sa kolesterol.
Cholesterol at Ikaw
Kung nababahala ka tungkol sa dami ng kolesterol sa iyong diyeta o inirekomenda ng iyong doktor na bawasan mo ang iyong kolesterol, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagpipilian sa pandiyeta.Halimbawa, ang pagpili ng mga pagbawas ay may posibilidad na maging mas mababa sa kolesterol, katulad ng karne ng damo. Ang mga pamamaraan sa pagluluto tulad ng braising ay maaari ring bawasan ang kabuuang nilalaman ng kolesterol. Maaari ka ring kumain ng steak mas madalas o sa mas maliit na halaga. Siguraduhin na ang iyong pagkain ay malusog, na may iba't ibang uri ng pagkain, tulad ng mga prutas, gulay, tsaa at buong butil.
