Ang pasta ng pagpili para sa paghuhugas ng seafood, linguine ay isang flat, manipis na pansit. Kung magkano ang oras na kinakailangan upang magluto linguine ay nakasalalay lubos sa kung ito ay sariwa o tuyo, at sa isang mas mababang lawak sa tagagawa. Kung gusto mo ang iyong linguine al dente, ibig sabihin ng kaunting chewiness, gamitin ang minimum na oras na inirerekomenda ng gumagawa. Ang mas malambot na linguine ay pagluluto para sa maximum na oras.
Video ng Araw
Finessing the Fresh
Fresh pasta cooks sa bilang maliit na bilang ng dalawang minuto pagkatapos ng tubig ay bumalik sa isang pigsa. Kapag handa ka na magluto ng sariwang linguine, alisin ang pakete mula sa refrigerator at pakuluan ang isang malaking stockpot ng tubig. Pagkatapos i-uncoiling ang mga bundle, i-drop ang linguine sa palayok. Karamihan sa mga sariwang linguine ay hindi dapat sa tubig para sa mas mahaba kaysa sa tatlong minuto. Simulan ang pagsubok ng mga sample strands ng linguine sa pinakamababang oras na inirerekomenda sa pakete, pagkatapos ay alisin ito sa isang colander kapag naabot nito ang pare-pareho na gusto mo.
Coddling with Cream
Makakakita ka ng mga sariwang linguine na binabalangkas, madalas sa mga plastic na pakete, sa palamigan na seksyon sa supermarket, at ang mga ito ay pinakamahusay na niluto sa loob ng ilang araw ng pagbili. Sa pangkalahatan, ang mga sariwang pasta, kabilang ang linguine, ay madalas na nakalaan para sa mga mag-atas o masarap na sarsa. Ang mga sarsa na nakabatay sa kamatis, o ang mga batay sa langis ng oliba, ay hindi maaaring sumunod sa mga sariwang noodles pati na rin ang mga creamy sauces. Maraming mga toppings ay maaaring gawin sa oras na kinakailangan upang pakuluin ang tubig at lutuin ang pasta. Ihagis ang nilutong fresh linguine na may keso, strips ng manok at spinach, halimbawa, o may creamy salmon sauce.
Paggawa ng Pinatuyong
Mga pinatuyong linguine ng lamad sa mga siyam na minuto para sa al dente pasta, at sa humigit-kumulang 10 para sa mas malambot na linguine. Simulan ang timing ito pagkatapos mong idagdag ang tuyo pasta sa isang malaking stockpot ng tubig na kumukulo, hinalo ito ng mabuti upang isama ito sa tubig, at hayaan ang tubig bumalik sa isang pigsa. Ang sample sample na sinubukan matapos ang pinakamababang oras na inirerekomenda sa pakete ay ipapaalam sa iyo kung naabot na nito ang texture na gusto mo. Sa sandaling ito ay handa na, alisan ng tubig ang linguine sa isang colander at itaas na may sarsa, o itapon ang luto na mga piraso na may langis, mantikilya o sabaw.
Pagpapares sa Pasta
Makikita mo ang pinatuyong linguine sa mga kahon sa parehong pasilyo bilang spaghetti at iba pang pamilyar na pinatuyong pasta sa supermarket. Ang lutuin na tuyo na tuyo ay mahusay na gumagana bilang isang pugad para sa pagkaing-dagat, tulad ng mga poached clam pa rin sa kanilang mga shell at drizzled na may sauce-sabaw ng alak. O itapon ang linguine ng sariwang mga kamatis, langis ng oliba at buong lutong hipon, kasama ang isang scattering ng sariwang damo. Ang karamihan sa mga toppings ay maaaring ihanda habang ang tubig ay umuusbong at ang linguine cooks. Ang pinatuyong linguine ay sapat ding matibay upang punan ang mga sapatos ng spaghetti o fettuccine, kung mayroon kang isang labis na pananabik para sa marinara o Alfredo-style sauces.
