Pan frying ay isang mabilis at malungkot na paraan upang magluto ng sariwang isda. Ang hito, bakalaw, tilapia, whiting at iba pang maliliit na puting isda ay nakikita ang masarap na malutong sa labas, mainit at malambot sa loob, ngunit halos lahat ng fillet ay gagawin. Ang pagmadali ay hindi ang pinaka-calorie-nakakamalay na paraan para sa paghahanda ng isda, ngunit ang paggamit ng langis ng oliba - na naglalaman ng malusog na malusog na monounsaturated na taba - ay isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa mantikilya o stick margarine, na mataas sa puspos o trans fats. Gawin ang isda na ito ng iyong sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at mga damo sa cornmeal coating.
Video ng Araw
Hakbang 1
Banlawan ang sariwang fillets sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay ito sa mga tuwalya ng papel. Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at mainit na tubig pagkatapos paghawak ng hilaw na isda upang maiwasan ang kontaminasyon sa lutong pagkain.
Hakbang 2
Ibuhos ang cornmeal, sapat na sa maluwag na amerikana ang lahat ng panig ng fillets ng isda, sa plato ng pie. Magdagdag ng dash ng asin at sariwang lupa na itim na paminta sa panlasa. Magpahid sa iyong pagpili ng pinatuyong damo o pampalasa at ihalo sa isang tinidor.
Hakbang 3
Ilagay ang bawat fillet sa cornmeal mixture, pagpindot sa ibaba kaya ang cornmeal coats sa isda. I-flip ang fillet sa ibabaw at amerikana sa kabilang panig.
Hakbang 4
Itakda ang kawali sa kalan at magdagdag ng sapat na langis ng oliba upang masakop ang ilalim ng kawali na may 1/8 na langis ng langis. Lumiko ang init sa medium-high, ngunit huwag hayaan ang langis usok.
Hakbang 5
Mag-flick ng isang patak ng tubig sa mainit na langis; kung snaps, ang pan ay handa na para sa mga isda. Ilagay ang mga fillet sa kawali sa isang solong layer.
Hakbang 6
Magluto ng isda para sa mga 10 minuto, o hanggang sa magsimula ang mga gilid upang maging brown. I-flip ang mga fillet gamit ang spatula, dahan-dahang iwasan ang mainit na langis, at lutuin ang kabilang bahagi para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 7
Subukan ang isda para sa doneness: Pindutin ang tinidor sa pinakamalapad na bahagi ng bawat fillet. Kung ang isda ay hindi lampasan ng mata at mga natuklap madali, at ang cornmeal crust ay malutong, tapos na ito.
Hakbang 8
Linya ng malinis na pinggan na may mga tuwalya na papel at ilagay ang pinirito fillet sa mga ito upang maubos ng ilang minuto. Paglilingkod sa sariwang limon wedges.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Sariwang fillets ng isda
- Papel ng tuwalya
- Cornmeal
- Pie plate
- Salt and pepper
- Fried herbs and spices (opsyonal)
- Fork > Langis ng oliba
- Malaking kawali
- Spatula
- Platter
- Lemon wedges
- Mga Tip
Subukan ang estilo ng isda na pinirito sa Italyano sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinatuyong oregano, rosemary o basil sa cornmeal. O, pumunta tradisyonal na may mga seasoning ng Cajun tulad ng paminta ng cayenne, chili powder at asin ng bawang.
- Mga Babala
