Tinatantya ng National Turkey Federation na ang 46 milyong mga turkey ay kinakain sa Thanksgiving noong 2009. Hindi ito madaling i-tally kung gaano karaming ang mga tao ay hindi kumain ng isang kagat ng tradisyonal na pangunahing kurso. Ang polling ng "Vegetarian Times" ay nagpapahiwatig ng hindi bababa sa 7. 3 milyon U. S. matatanda ay sumusunod sa isang vegetarian na pagkain; 0. 5 porsiyento ng mga Amerikano na mas luma kaysa sa 18 (o 1 milyon) ay tinatawag ang kanilang sarili na mga vegan. Ang pagkakaroon ng kinakain ng isang plant-based na pagkain mula noong 1996, tinanggihan ko ang aking makatarungang bahagi ng pabo at sarsa sa Thanksgiving. At, nakatanggap ako ng sapat na mga tawag mula sa mga nag-aalalang tagasundo na humihiling ng karagdagang kumpirmasyon ("Maaari kayong kumain ng tinapay, tama?") Upang malaman na ang pagkain ng vegetarian o (gasp!) Na bisita sa vegan ay maaaring higit na mapigilan ang personal na stress fest ng host ng holiday host. Para matulungan ang mga takot, hinanap ko ang payo ng may-akda ng vegan at tagapagturo ng nutrisyon na si Bryanna Clark Grogan, na ang maraming mga mababang-taba na vegetarian cookbook ay nagpapakita kung gaano kadali ang gumawa ng kahit na ang pinakamayamang recipe na walang alienating ang mga tradisyunal at mahilig sa karne. Dito, ang mga sagot ni Grogan sa iyong mahahalagang tanong sa pag-host.
Video ng Araw
Madalas na nalilimutan ng mga tao na ang mga pagkaing vegan ay napapaloob, hindi eksklusibo.
Bryanna Clark Grogan
Q: Ano ang mga dosis at hindi dapat gawin tungkol sa pagpapakita kung ano ang nagawa upang gumawa ng pagkain mas madaling ma-access?
Sa palagay ko ang parehong mga host at ang mga vegetarian guests ay dapat na maging matulungin hangga't maaari at hindi gumawa ng masyadong maraming pagpapakaabala. Hayaan ko lang alam ng host kung ano ang hindi ko kakainin at pagkatapos ay ipaalam ko sa kanila kung ano ang maaari kong kainin. (Karaniwang hindi nila napagtanto na marami na ang natitira upang kainin!) Sinasabi ko sa kanila na huwag gumawa ng anumang bagay na espesyal para sa akin; na maaari kong kumain ng mga pinggan sa gilid hangga't hindi sila naglalaman ng mga pagkaing hayop. Ang mga tao ay madalas na nalimutan na ang pagkain ng vegan ay napapaloob, hindi eksklusibo (ang lahat ay maaaring kumain ng mga pagkaing vegan). Gusto ko ring mag-alok na magdala ng isang ulam upang ibahagi sa lahat, kung gusto nila. Maaari din ako mag-alok na magdala ng Vegan gravy, at marahil ilang Earth Balance [margarine] at isang Vegan dessert, para sa aking sarili (at sinuman na maaaring nais na subukan ito).
Naniniwala rin ako na hindi dapat talakayin ng mga host o ng mga vegetarian na bisita ang mga pagpipilian sa pagkain sa mesa. Maaari itong gumawa ng hindi komportable na pag-uusap kung ang isang tao ay naniniwala na dapat nilang ipaliwanag ang kanilang sarili, o ang ibang bisita ay agresibo na tumututol sa motibo ng vegetarian (madalas itong nangyayari). Mayroong iba pang mga bagay upang pag-usapan! Kung may nagdadala sa talahanayan, sinasabi ko na masaya ako na sagutin ang kanilang mga tanong pagkatapos ng pagkain.
Q: Anong mga tanong ang dapat itanong ng isang host?
Maganda kung ang isang host ay nagtanong nang eksakto kung anong pagkain ang maiiwasan ng vegetarian guest, at pagkatapos, kung ang host ay hindi pamilyar sa vegetarian / vegan na pagkain, maaari silang humingi ng mga mungkahi para sa mga simpleng pagkaing maaaring tamasahin ng lahat, hindi lamang vegetarians.
Isa pang piraso ng payo para sa vegetarian / vegan na mga bisita: Maliban kung ikaw ay tunay na allergic sa isang tiyak na pagkain, o may celiac disease, huwag mag-alala kung ang ilang mga pagkain na gusto mong iwasan ay maaaring sa menu (tulad ng langis, trigo o toyo). Ito ay isa lamang pagkain at hindi mo kailangang kumain ng maraming. Kung nagho-host ka pumunta sa lahat ng mga problema upang magbigay ng pagkain na maaari mong kumain, huwag asahan ang mga ito upang magsilbi sa bawat maliit na pagkain kagustuhan. Maaari lamang itong ilagay sa kanila na nag-iimbita ng isa pang vegetarian sa pagkain. Kung, sa kabilang banda ikaw ay allergic o may celiac disease, sa lahat ng paraan, ipaalam sa kanila ito at mag-alok na magdala ng ilang mga pagkain na maaari mong ligtas na kumain.
Q: Anong mga sangkap ang kailangang panoorin ng host?
Para sa parehong mga vegans at vegetarians: mga piraso ng hamon o bacon; karne o manok na sabaw; isda o seafood; gelatin; gatas na tsokolate; puting tsokolate. Para sa mga vegans, [maiwasan] ang mga itlog o itlog na mga produkto; Mga produktong gatas (lalo na keso); o honey.
Q: Dapat ba ang plano ng host ng isang hiwalay na pagkain para sa bisita o may mga simpleng pamalit sa mga tradisyonal na sangkap ng Thanksgiving?
Mula sa tradisyunal na uri ng pagkain, maaaring kainin ng Vegan ang sarsa ng sarsang, salad, gulay, mashed patatas, inihaw na kalabasa, matamis na patatas, tinapay o roll. Ito ay ipagpapalagay na ang host ay handa na gumawa ng mga ito nang walang mga produkto ng hayop, na, tulad ng nabanggit ko bago, ay magiging angkop para sa lahat ng mga diners. Ang Balanse ng Lupa o langis ng oliba ay maaaring gamitin sa halip na mantikilya; maitim na linga langis sa lugar ng bacon fat; commercial nondairy milk sa lugar ng gatas; vegetarian sabaw sa halip ng sabaw ng karne. Kung ang ulam ay karaniwang ginawa sa keso at / o bacon o ham, ang ilan sa mga ulam ay maaaring [inihanda nang walang mga produkto ng hayop] muna at ibukod para sa mga vegans.
Kahit ang ilan sa pagpupuno ay maaaring gawing Vegan. Kung ang Earth Balance o langis ay ginagamit sa pagpupuno, sa vegan sabaw upang mabasa ito, at walang itlog, seafood o karne ay idinagdag, ang ilan sa mga ito ay maaaring naka-pack na sa isang baking ulam o loaf pan greased na may dark linga langis at tuktok brushed na may parehong langis. Maaari itong lutungin, natatakpan ng foil para sa mga 1 oras sa 325 hanggang 400 degrees F.
Lahat ng mga bagay na ito ay maraming para sa pagkain. Ngunit, kung gusto ng mga nagho-host na magbigay ng isang vegan pangunahing ulam, maaari silang bumili ng Tofurky, o Field Roast Celebration Roast. Ang Amy's Kitchen ay mayroon ding masarap na Non Dairy Vegetable Pot Pie. O, maaari silang mag-imbak sa isang maligaya na pinaghalong kanin ng cranberries at mani at maghurno.
Tulad ng dessert, maaaring mag-alok ang guest ng Vegan upang dalhin ang isa, o ang mga host, kung mas gusto nilang hindi subukan ang isang vegan recipe mismo, maaaring bumili ng vegan graham cracker crumb crust at ilang vegan ice cream sa isang health food store at Gumawa ng frozen na ice cream pie. Maaari din silang bumili ng ilang Soyatoo! o MimicCreme whipped vegan topping at / o Vegan chocolate o caramel sauce sa itaas ito. Muli, maibabahagi ito sa lahat ng mga bisita.
Q: Dapat bang mag-alala ang isang host tungkol sa pagpapakita ng ibon ng pabo? Makakasakit ba ito sa bisita ng vegetarian o vegan?
Sa tingin ko na kung, bilang isang vegan o vegetarian, hindi ako maaaring maging sa paligid ng karne, Gusto ko magalang i-down ang imbitasyon.Ako, personal, ay natuto na maging komportable sa mga karne-eaters at ko lang huwag pansinin ang karne at tamasahin ang aking sariling pagkain. Ngunit, ang bawat isa ay may sariling antas ng ginhawa.
Sa bahagi ng host, baka gusto nilang tanungin ang vegetarian na panauhin kung ano ang nararamdaman nila tungkol sa pagkakaroon ng isang buong inihaw na ibon na pinutol sa talahanayan. Kung mas gusto nilang hindi makita ang buong ibon, maaaring ito ay inukit sa kusina at maglingkod sa isang pinggan.
Nakatagong Animal Ingredients
Kung ang iyong bisita ay isang lacto-ovo vegetarian (gumagamit ng pagawaan ng gatas at itlog) o isang vegan (walang mga produkto ng hayop), mapahalagahan niya kung una mong tanungin kung aling mga sangkap ang maiiwasan.
Halimbawa, kahit na kumakain siya ng pagawaan ng gatas, maaari niyang maiwasan ang mga hard cheese, na naglalaman ng rennet na nagmula sa mga organo.
Tanungin ang iyong panauhin bago bumili ng mga sumusunod na pinaghihinalaang pagkain para sa mga tinukoy na dahilan: asukal sa tungkod (kadalasang naproseso gamit ang isang filter na buto-char; ang asukal sa beet ay vegetarian); keso (kadalasang naglalaman ng rennet, nakuha mula sa tiyan ng tiyan); Jell-O (naglalaman ng gelatin na nagmula sa mga hayop); marshmallows (naglalaman ng gelatin na nagmula sa mga hayop maliban kung may label na "vegetarian"); pagpupuno halo (maaaring maglaman ng karne sabaw); mabilis na tinapay o muffin mixes (tulad ng Jiffy, na naglalaman ng pagpapaikli ng hayop); instant pudding (maaaring maglaman ng gulaman); Ang sarsa ng Worcestershire (naglalaman ng mga sabaw).
