Native to Europe, ang malunggay ay naging bahagi ng pagkain ng tao sa mahigit na 3, 000 taon, ang ulat ng University of Minnesota Extension. Ang ugat nito ay may masarap na lasa na, kapag pino at pinagsama ng suka upang gumawa ng isang sarsa, pares na rin sa karne ng baka at baboy. Ang malunggay ay hindi nagbibigay ng isang malaking halaga ng mga mineral, ngunit naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na carbohydrates, bitamina at phytonutrients na sumusuporta sa iyong kalusugan.
Video ng Araw
Mga Pangunahing Kaalaman sa Nutrisyon
Ang paggamit ng malunggay sa panahon ng iyong mga pagkain ay hindi mapalawak ang iyong baywang, dahil ang isang quarter-cup serving ay naglalaman lamang ng 29 calories, na mas mababa sa 2 porsyento ng iyong allowance sa isang 2, 000-calorie na diyeta. Ang bawat serving ay naglalaman ng 7 gramo ng kabuuang carbohydrates, na binubuo ng 5 gramo ng mga natural na sugars - mga sustansya na maaaring ma-convert ng iyong katawan sa enerhiya - pati na rin ang 2 gramo ng hibla, na nagtataguyod ng digestive health. Ang malunggay ay naglalaman ng napakaliit na protina, sa 0. 7 gramo bawat paghahatid, at may mas mababa sa kalahati ng isang gramo ng taba.
Bitamina Nilalaman
Ang Horseradish ay nagbibigay ng nutritional value dahil naglalaman ito ng mga mahahalagang bitamina. Nag-aalok ang bawat serving 14. 9 milligrams ng bitamina C, na 20 porsiyento ng pang-araw-araw na paggamit na inirerekomenda para sa mga kababaihan, at 17 porsiyento ng paggamit na inirerekomenda para sa mga kalalakihan. Mayroon din itong maliliit na B-complex na bitamina, na sumusuporta sa iyong metabolismo, mapanatili ang malinis na paningin at itaguyod ang pag-andar ng mga pulang selula ng dugo. Tinutulungan ka ng Vitamin C na pagalingin pagkatapos ng pinsala, pinanatili ang lakas ng daluyan ng dugo at pinapalakas ang iyong mga buto.
Kapaki-pakinabang na Glucosinolates
Ang Horseradish ay naglalaman din ng glucosinolates, isang pamilya ng mga phytonutrients. Kapag nalantad sa hangin, ang mga glucosinolates ay bumabagsak sa mga kemikal na tinatawag na isothiocyanates, na nakikinabang sa iyong kalusugan. Ang ulat ng Linus Pauling Institute na ang pag-ubos ng isothiocyanates ay maaaring labanan ang paglago ng kanser, dahil kinokontrol nila ang aktibidad ng gene, at i-activate ang mga gene na pumipigil sa paglaki ng tumor. Tinutulungan din ng mga Isothiocyanates na gawing detoxify ang iyong katawan, pag-clear ng mga mapanganib na kemikal, kabilang ang mga toxin na nagdudulot ng kanser, mula sa iyong system bago nila mapinsala ang iyong kalusugan.
Mga Pagsasaalang-alang sa Nutrisyon
Subaybayan ang iyong laki ng bahagi kapag kumakain ng malunggay, dahil ang pagkain ng masyadong maraming ay maaaring makabuluhang mapalakas ang iyong paggamit ng sodium. Ang isang solong quarter-cup serving ay naglalaman ng 252 milligrams ng sodium, na 11 porsiyento ng iyong maximum na pang-araw-araw na limitasyon ng paggamit ng 2, 300 milligrams. Sa isip, dapat mong i-cap ang iyong sodium intake sa 1, 500 milligrams araw-araw; Ang isang serving ng malunggay ay naglalaman ng 17 porsiyento ng limitasyong ito. Ang pag-inom ng malunggay bilang bahagi ng isang diyeta na mataas sa sosa ay maaaring madagdagan ang iyong presyon ng dugo, na naglalagay ng isang pilay sa iyong mga daluyan ng dugo at nagpapalakas sa workload sa iyong mga kidney. Bilang resulta, ang sosa ay maaaring magkaroon ng malalim na epekto sa iyong kalusugan at nakakatulong sa sakit na cardiovascular.
