Kung nakita mo ang lahat ng mga larawan ng mga kilalang tao na kumukuha ng mga pasta selfies sa Instagram, ang kabalintunaan kung paano nila pinamamahalaan ang lahat ng mga carbs na ito at manatili pa rin na hindi kapani-paniwalang manipis na maaaring sa wakas ay nalutas.
Habang pinaniniwalaan nating lahat na ang pasta ay ang bilang isang bagay na dapat mong iwasan sa isang diyeta, natagpuan ng isang kamakailang pag-aaral na ang pagkain ng pasta bilang bahagi ng isang diyeta na glycemic index (GI) ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang.
Ang pagkain na mayroong index ng high-glycemic ay nagdudulot ng pag-spike ng iyong asukal sa dugo. Ayon sa American Diabetes Association, ang mga produkto na may mataas na GI ay ang mga naproseso o puno ng pino na karbohidrat, tulad ng puting tinapay, bagel, instant oatmeal, shortgrain puting bigas, macaroni at keso, kalabasa, pretzels, popcorn, at crackers (bagaman, nakakagulat na ang mga melon at pineapples ay nasa listahan din). Ang mga mababang pagkain na GI ay kinabibilangan ng buong trigo / pumpernickel tinapay, bakal-cut oatmeal, barley, bulgur, kamote, mais, lentil, legumes, non-starchy gulay, karamihan sa prutas, at (hurray!) Pasta.
Ang pag-aaral, na isinagawa ni Laura Chiavaroli mula sa University of Toronto, Ontario, Canada, at inilathala sa BMJ Open noong nakaraang linggo , sinuri ang 32 pag-aaral na kinasasangkutan ng 2, 448 na may sapat na gulang sa epekto ng pasta sa pagbaba ng timbang. Nalaman ng pananaliksik na ang mga taong kumakain ng pasta ay nawalan ng 1 at kalahating libra kada linggo sa loob ng 12 linggo, kumpara sa mga taong kumakain ng pagkain na may index na may mataas na glycemic. Ang isang katulad na pag-aaral, na isinasagawa sa loob ng 12 linggo, ay may katulad na mga resulta.
Kaya, nangangahulugan ba ito ng sa atin na umaasang makakuha ng isang bod sa tag-araw ay dapat mag-tumpok ng bungkos ng pasta sa aming mga plato? Hindi masyado.
Tulad ng nabanggit dati, ang mga kumakain ng pasta na pinagsama sa iba pang pagkain na may mababang-GI ang talagang nawalan ng timbang. Kaya kung mayroon kang isang bagel para sa agahan, ilang pritong bigas para sa tanghalian, at pasta para sa hapunan na may isang baso ng alak, malamang na makikita mo pa ring lumawak ang iyong baywang.
Katulad nito, kung paano ginawa ang pasta at kung anong uri ng pasta na iyong kinakain ay mahalaga din. Nang makipag-usap ako kay Gian Luca Ranna, na pinamamahalaan ngayon ang emperyo ng pasta na nilikha ng kanyang amang si Giovanni Rana, noong huling taglagas, sinabi niya na mayroong ilang pag-aaral sa pipeline na malapit nang ibunyag na ang pasta ay hindi ang pagbaba ng timbang na kaaway na namin lahat ay humantong sa paniwalaan, ngunit ang pagpili ng tamang pasta ay susi.
Ang dry pasta sa sarili nitong, halimbawa, ay hindi partikular na "masamang" para sa iyo, ngunit ang mga sarsa ng alfredo at bolognese na pinagtibay ng mga tao sa kanila ay maaaring gawing medyo caloric na pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit iminungkahi niya ang pagkain ng tortellini-hugis pasta na puno ng iba't ibang uri ng palaman, na binibigyan nila ng lahat ng mga nutrisyon ng isang balanseng pagkain at ginagawang madali upang makontrol ang mga calories.
Tulad ng dati, ang control control din ang susi. Ang sinumang nagpunta sa Italya ay walang alinlangan na napansin na ang halaga ng penne sa kanilang plato ay makabuluhang mas maliit kaysa sa gulong na nakukuha mo sa Olive Garden, na sa malaking bahagi ng sikreto sa masamang Italyanong pangangatawan. Pinapayuhan ng Cleveland Clinic na kumain lamang ng 1/2 tasa ng lutong pasta bawat paghahatid.
Ang pag-aaral ay nagpapalala ng pagiging epektibo ng diyeta sa Mediterranean, na lumalagong sa katanyagan, at tila hinuhubad ang misteryo kung paano makakain ng mga pasta ang mga Italyano at mukhang maganda pa rin, hindi sa kabilang banda ay mayroong ilan sa pinakamahabang mga lifespans sa planeta. Para sa mas malusog na mga tip sa pamumuhay na kagandahang-loob ng mga Italiano, tingnan ang Nangungunang Mga Lihim ng Longevity mula sa Pinakamatandang Tao sa Mundo.
Si Diana Bruk Si Diana ay isang senior editor na nagsusulat tungkol sa sex at relasyon, modernong mga uso sa pakikipag-date, at kalusugan at kagalingan.