Ang pagpili ng tamang langis ay maaaring mukhang napakalaki. Ang lahat ng mga langis ay isang mapagkukunan ng taba, dahil ito ang kanilang pangunahing pagkaing nakapagpapalusog. Kapag kayo ay naghahambing ng mga produkto, mayroong dalawang uri ng taba upang malaman ang: puspos at unsaturated. Ito ang dalawang nutritional sangkap na makilala ang isang malusog na langis mula sa isang hindi malusog.
Video ng Araw
Ang Taba Pagkakaiba
Saturated taba ay nauugnay sa mataas na antas ng kolesterol, na maaaring mapataas ang iyong panganib ng sakit sa puso. Sa kabilang banda, ang mga unsaturated fats ay maaaring gawin ang kabaligtaran at makakatulong upang bawasan ang mga panganib na kadahilanan ng sakit sa puso. Upang matiyak na pumili ka ng isang malusog na langis ng pagluluto, basahin ang label ng nutrisyon sa likod ng produkto at pumili ng mga langis na may hindi bababa sa halaga ng puspos na taba kumpara sa unsaturated fat. Ang 2010 Dietary Guidelines para sa mga Amerikano ay nagrerekomenda na limitahan ang paggamit ng puspos na taba sa mas mababa sa 10 porsiyento ng mga calorie sa iyong kabuuang diyeta.
Healthy Oils
Mayroong dalawang uri ng unsaturated fats na matatagpuan sa malusog na cooking oils: monounsaturated at polyunsaturated fats. Ang mga pagkain na mayaman sa alinman sa mga taba ay makakatulong upang mapabuti ang iyong kalusugan sa puso at maaaring maglaro ng papel sa iyong kontrol sa asukal sa dugo, ayon sa American Heart Association. Ang mga langis na mataas sa monounsaturated na taba ay kinabibilangan ng olive, canola at mga langis ng mani. Ang mga langis na mayaman sa polyunsaturated fat ay kinabibilangan ng safflower, sesame, soy, corn at mirasol na binhi ng langis. Ang lahat ng mga langis ay ang iyong mas mahusay, o malusog, mga pagpipilian dahil sa kanilang mas mababang lunod na nilalaman ng taba. Sa 6 na porsiyento, ang langis ng canola ay may pinakamaliit na porsyento ng taba ng puspos.
Mga hindi malusog na mga langis
Ang ilang mga cooking oil ay ginawa mula sa mga halaman na naglalaman ng mas mataas na porsyento ng taba ng saturated. Ang mga produktong ito ay kilala bilang mga tropikal na langis at kasama ang langis ng niyog, palm at palm kernel. Sa 92 porsiyento, ang langis ng niyog ay may pinakamataas na porsyento ng taba ng saturated. Makikita mo ang mga langis na ito lalo na sa mga komersyal na pagkain sa meryenda, tulad ng mga cookies, cake at chips, ngunit maaari mo ring mahanap ang mga ito na ibinebenta nang hiwalay sa mga istante ng mga tindahan ng grocery. Limitahan ang iyong paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng mga tropikal na langis, at iwasan ang paggamit nito sa iyong pang-araw-araw na pagluluto.
Mga Tip
Ang bawat 1 gramo ng taba - unsaturated o puspos - ay may higit sa dalawang beses ang bilang ng mga calories kaysa sa 1 gramo protina o carbohydrates. Kahit na pumili ka ng isang malusog na langis, gamitin ito sa katamtaman upang maiwasan ang labis na calories. Sukatin ang eksaktong mga laki ng serving ng mga langis bago idagdag ang mga ito sa mga recipe upang makontrol ang halaga na iyong ginagamit. Upang mapanatili ang kalidad sa iyong diyeta, kumain ng mga langis na mayaman sa unsaturated fat sa halip na mga mataas sa taba ng saturated, hindi kasama ang mga ito.
