Kapag sinabi sa iyo ng iyong ina na tapusin ang lahat ng iyong mga gulay, tiyak na siya ay may isang bagay. Noong 2010, ang jointly-publish ng USA at Department of Health at Human Services ang kanilang mga bagong alituntunin sa pagkain, na nagpapahiwatig ng pagtaas ng dami ng mga gulay sa iyong pagkain. Ang mga gulay ay puno ng mga mahahalagang nutrient na nagbibigay ng maraming benepisyo sa kalusugan, kabilang ang nabawasan na panganib ng cardiovascular disease, type 2 diabetes, macular degeneration, ilang mga kanser at diverticulitis. Snacking sa raw gulay ay isang mabilis at madaling paraan upang magdagdag ng mga gulay sa iyong diyeta.
Video ng Araw
Ang Perfect Snack
Ang mga bagong rekomendasyon ng USDA at HHS para sa mga gulay ay partikular na nakatuon sa pagtiyak na nakakakuha ka ng sapat na maraming mahalagang sustansya, partikular hibla, folic acid, potasa at bitamina A at C. Ang ulat ay nagpapahiwatig ng pagkuha ng 2-1 / 2 tasa, o limang hanggang 13 servings, ng mga gulay at prutas sa bawat araw. Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng higit pang mga gulay sa iyong diyeta ay ang pagkakaroon ng mga hilaw na gulay para sa mga meryenda at sa mga salad. Ang mga gulay ay mga pagkaing nakapagpapalusog, na nangangahulugan na ang mga ito ay mababa-calorie at naka-pack ng maraming punch nutritionally bawat serving. Kung humantong ka sa isang abalang pamumuhay at kailangang mabilis na mang-agaw ng miryenda, ang mga hilaw na gulay ay maaaring magkasya sa kuwenta.
Madilim na Mga Gulay na Gulay
Madilim na berdeng gulay ang nakakakuha ng kanilang kulay mula sa kloropila, isang natural na pigment ng halaman. Ang mga green peppers, cucumber at dark leafy greens tulad ng spinach ay maaaring kinakain raw upang umani ng kanilang mga epekto sa kalusugan. Ayon sa pagkain at nutrisyon na espesyalista na si Julie Garden-Robinson, Ph. D., L. R. D., ang mga gulay na ito ay naglalaman ng lutein na, kasama ang zeaxanthin na matatagpuan sa ilang mga dilaw na gulay, ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng macular degeneration. Ang broccoli at spinach ay parehong pinagkukunan ng folic acid at madaling makain raw. Ang mga beet gulay ay mayaman sa potasa at maaaring idagdag sa isang salad. Ang iba pang mga masustansyang berdeng gulay na kinakain raw ay mga leafy lettuces at mga avocado.
Red Vegetables
Ang mga pulang gulay ay karaniwang naglalaman ng isang mapagkaloob na halaga ng malakas na antioxidant na pigment na tinatawag na lycopene, o anthocyanin. Bagama't ang mga kamatis ay isang prutas, ang mga ito ay ginagamit bilang isang gulay at nakalista bilang isa. Tomatoes ay tiyak na sa listahan ng mga malusog na pulang gulay na maaaring kinakain raw. Ang Harvard School of Public Health ay nagsasabi na ang mga kamatis at iba pang mga pulang gulay na naglalaman ng lycopene, na binago ng katawan sa bitamina A, ay maaaring maprotektahan laban sa kanser ng prosteyt, baga at bibig.Ang iba pang mga pulang gulay na masarap na kinakain raw ay mga pulang kampanilya peppers, mga labanos at pulang repolyo. Ang mga pulang peppers ay pinagmumulan din ng bitamina C.
Orange at Yellow Vegetables
Ang orange at dilaw na gulay ay nakakakuha ng kanilang kulay mula sa mga pigment ng halaman na tinatawag na carotenoids, na umiiral sa maraming anyo. Kilala na ang mga karot ay mataas sa beta-carotene, na binago din sa bitamina A ng iyong katawan at gumagana upang mapanatili ang iyong immune system, pangitain at ang integridad ng iyong mga mauhog na lamad. Siyempre, karot ay maaaring kainin raw, tulad ng maaaring dilaw peppers, dilaw kalabasa at dilaw na mga kamatis. Ang mga karot ay mataas din sa potasa.
White Vegetables
Ang mga puting gulay na maaaring kainin ay kasama ang mga sibuyas at bawang. Ang mga puting gulay ay naglalaman ng allicin compound ng halaman, na maaaring makatulong sa mas mababang presyon ng dugo at mga antas ng kolesterol, at bawasan ang panganib para sa sakit sa puso at kanser sa tiyan.
