Sa bawat oras na magluto ka, may pagpipilian ka ng mga paraan ng paghahanda. Ang ilang mga pamamaraan ay mas malusog kaysa sa iba. Ang mga pagpipilian na gagawin mo kapag ang pagluluto ay nakakaimpluwensya sa kabuuang calorie sa pagkain at sa nutritional benefits, at ang mga pagpipilian na ito ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan. Ang paglipat mula sa hindi malusog sa malusog na pamamaraan ng pagluluto ay isang madaling, kapaki-pakinabang na pagbabagong gagawin.
Video ng Araw
Kahalagahan
Ang labis na katabaan at sakit sa puso ay dalawang bagay na dapat isaalang-alang kapag pumipili kung paano ihanda ang iyong mga pagkain o kapag humiling ng ilang paraan ng pagluluto para sa mga pagkaing kinakain mo sa isang restawran. Ang labis na katabaan ay nakakaapekto sa tungkol sa 72 milyong matatanda, ayon sa mga istatistika mula sa Centers for Disease Control and Prevention. Bukod pa rito, ang isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng "The American Journal of Clinical Nutrition" noong Hulyo 2007 ay napagmasdan kung ang fried food ay tumutulong sa labis na katabaan. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang higit pang mga calorie ang mga kalahok ay kumakain mula sa mga pritong pagkain, mas malamang na sila ay sobra sa timbang at may mas malaking pagsukat ng baywang. Ang paghahanda ng pagkain nang malusog ay nagbibigay-daan sa iyo upang kumain ng mas malusog na taba at kontrolin ang iyong mga calorie, kaya potensyal na bawasan ang iyong panganib ng sakit sa puso.
Mga Paraan ng Pagluluto sa Hindi Masama
Ang malusog na pagkain tulad ng mga gulay, prutas at mga karne ng karne ay maaaring maging isang hindi malusog na pagpipilian depende sa kung paano mo lutuin ang pagkain. Ang paggiin sa langis ay nagbibigay-daan sa pagkain na magbabad sa langis sa panahon ng proseso ng pagluluto, pagdaragdag ng mga calorie at taba. Ang isang inihurnong patatas ay may 161 calories at mas mababa sa 1 g ng taba, habang ang isang daluyan ng paghahatid ng restaurant French fries ay maaaring naglalaman ng 453 calories at 23 g ng taba. Ang drenching gulay sa mantikilya o pagdaragdag ng mantikilya sa inihurnong o inihaw na karne nagdadagdag hindi kinakailangang mga calories at puspos taba. Ang isang diyeta na mataas sa trans fat, saturated fats at sodium ay maaaring dagdagan ang iyong panganib sa stroke, tumulong sa coronary heart disease at dagdagan ang presyon ng iyong dugo. Kahit na ang mga kumukulong gulay sa tubig ay hindi nagdaragdag ng taba, nagiging sanhi ito ng ilan sa mga malusog na sustansya na lumubog sa tubig. Kapag pinahaba mo ang mga gulay bago ka kainin, nawalan ka ng mga nutrients.
Healthy Cooking Methods
Steaming, roasting, baking, pagpapakain, microwaving at paminsan-minsang pag-ihaw ay mga halimbawa ng malulusog na pamamaraan sa pagluluto. Maaari kang maghurno o inihaw sa iyong hurno sa pamamagitan ng paggamit ng isang mas mababang temperatura para sa pagluluto sa hurno at isang mas mataas na temperatura para sa litson. Takpan ang pagkain kapag naghurno upang mapanatili ang kahalumigmigan, at magsipilyo ng malusog na olibo o langis ng langis sa mga gulay o pagkaing-dagat bago kumain. Steam vegetables o seafood sa iyong cook top sa plain o herb-infused water hanggang tapos na. Kung gumalaw ka ng gulay o karne, gamitin ang 1 tsp. ng langis sa bawat dalawang servings. Ang mataas na init ay lutuin ang pagkain nang mabilis, nililimitahan ang pagsipsip ng langis habang napananatili ang kulay at nutrients.Gumamit ng mga lalagyan ng salamin sa iyong microwave upang makain ang gulay o seafood.
Istratehiya
Planuhin ang iyong mga pagkain nang maaga upang bigyan ang iyong sarili ng oras upang maghurno karne sa halip na iprito ang mga ito sa langis. Kung ihalo mo ang iyong karne o gulay, maiwasan ang charring upang maiwasan ang mga carcinogens na maaaring umunlad sa charred food, nagrekomenda sa National Cancer Institute. Sa halip na awtomatikong magdagdag ng mantikilya at asin sa mga gulay, o asukal sa prutas, gumamit ng mga damo para sa mga gulay at matutong kumain ng prutas.
