Para sa ilang mga tao, ang pagkain ay hindi kumpleto nang walang dessert. Sa kasamaang palad, ang mataas na nilalaman ng asukal na natagpuan sa maraming dessert - kabilang ang mga inihurnong kalakal - ay maaaring humantong sa pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo, pagbaba ng timbang, at pag-unlad ng ilang mga malalang kondisyon sa kalusugan, tulad ng sakit sa puso. Upang maputol ang nilalaman ng asukal, maaari kang gumamit ng mga prutas na purees, agave nectar, brown rice syrup o xylitol sa iyong baking. Tandaan lamang na maaaring kailanganin mong mabawasan ang mga likido at babaan ang temperatura sa pagluluto kapag ginagamit mo ang mga kapalit na ito.
Video ng Araw
Prutas na Puree
Ang mga prutas ay isang malusog na kapalit na maaaring maisama sa maraming lutong produkto. Ang isang tasa ng prutas na katas sa lugar ng isang tasa ng asukal ay nagdaragdag ng nilalaman ng hibla at maaaring babaan ang bilang ng calorie sa isang inihurnong mabuti sa pamamagitan ng hanggang 500 calories. Pumili ng mga prutas na malambot at nag-aalok ng banayad na lasa - tulad ng saging, igos at petsa - para sa pinakamainam na resulta kapag pinapalitan ang asukal sa mga inihurnong gamit. Pagsamahin ang mga prutas na ito na may isang maliit na halaga ng tubig upang lumikha ng isang katas bago isama ang mga ito sa iyong recipe.
Agave Nectar
Agave nectar ay isang matamis na syrup na nagmula sa agave cactus. Kahit na ito ay nag-aalok ng isang makatarungang bilang ng mga calories - 60 sa isang solong kutsara - ang kanyang matamis na lasa ay nangangahulugan na hindi mo na kailangang gumamit ng mas maraming upang matamis ang iyong inihurnong kalakal. Bilang karagdagan, ang agave nektar ay lilitaw lamang na minimal na epekto sa asukal sa dugo at mga antas ng insulin, na ginagawang mas mahusay na pagpipilian para sa mga diabetic. Kapag gumagamit ng agave nectar bilang isang kapalit na asukal, bawasan ang mga likido ng resipe sa pamamagitan ng isang quarter-tasa sa isang third-cup. Gupitin ang temperatura sa pamamagitan ng 25 degrees Fahrenheit upang higit pang matiyak ang pagluluto ng hurno.
Brown Rice Syrup
Brown rice syrup - na kung saan ay ginawa kapag nilutong kayumanggi kanin ay pinagsama sa barley o sprouted rice - ay maaari ring gamitin bilang isang kapalit ng asukal sa mga inihurnong bagay. Ang brown rice syrup ay hindi kasing ganda ng asukal, ang mga tala ng Lundberg Family Farms, at maaaring kailanganin sa mas maraming dami kaysa sa asukal habang nagluluto ng hurno. Sa katunayan, ang mga baker ay hinihikayat na kapalit ng 1 1/4 tasa na brown rice syrup para sa bawat tasa ng asukal na tinatawag sa isang recipe. Siguraduhing bawasan ang likido sa recipe ng dalawa hanggang tatlong tablespoons, at idagdag ang 1/16 kutsarita ng baking soda para sa dagdag na likido sa brown rice syrup.
Xylitol
Xylitol - na mukhang at panlasa tulad ng asukal - ay ginawa mula sa bark ng mga puno ng birch. Bilang karagdagan sa pagiging mababang calorie, xylitol ay mababa din sa glycemic index, ginagawa itong isang ligtas at epektibong pagpipilian para sa mga diabetic na hinahanap ang isang bagay na matamis. Punan ang xylitol sa isang one-to-one ratio kapag ginamit bilang isang alternatibo sa asukal sa inihurnong mga kalakal. Magkaroon ng kamalayan na ang xylitol ay maaaring magkaroon ng isang panunaw epekto, at hindi dapat na natupok nang labis sa mga hindi pamilyar sa kapalit ng asukal.
