Ang creamy white consistency ng pagpaikli sa gulay ay isang pangunahing sangkap sa maraming tahanan. Mula sa paggawa ng mga matitigas na biskwit at pie crust sa paggao ng manok at isda, ang mga gamit para sa pagpapaikli sa gulay ay kahanga-hanga. Gayunpaman, ang pagbabawas ng gulay ay naglalaman ng mga sangkap na kailangan mong limitahan kapag sumusunod sa isang diyeta na malusog sa puso. Ang pag-aaral kung paano gawin ang iyong mga entrees at sweet treats na masarap nang hindi gumagamit ng shortening ng gulay ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang ilan sa mga taba at calories na nauugnay sa ganitong uri ng pagpapaikli.
Video ng Araw
Nutritional Information
Ang isang recipe para sa mga biskwit o pastry ay maaaring mangailangan ng 1 tasa ng pagpapaikli, na may 1, 812 calories. Ang isang kutsara ng pagpapaikli ay may 113 calories. Ng mga calories, ang tasa ay naglalaman ng 204 g ng taba, at ang kutsarang 12. 80 g. Mga 25 porsiyento ng mga taba ng calories ay mula sa puspos na taba, 10 porsiyento ay mula sa trans fats at ang natitirang taba ng calories ay mula sa monounsaturated at polyunsaturated fats. Ang pagpapaikli ng gulay ay may maliit na halaga ng bitamina E at mga 7 mcg ng bitamina K kada kutsara.
Mga Pagsasaalang-alang sa Kalusugan
Ang mga saturated at trans fat component ng pagpaikli sa gulay ay may kinalaman, dahil ang Mga Alituntunin para sa Pagkain para sa mga Amerikano ay nagpapahiwatig na ang parehong mga taba ay nag-aambag sa iba't ibang mga sakit, mula sa sakit sa puso hanggang sa labis na katabaan. Kung susundin mo ang 1, 800-calorie diet, dapat mong kumain ng hindi hihigit sa 10 porsiyento ng iyong mga calorie, o 20 gramo, mula sa puspos na taba. Lamang 2 tablespoons ng gulay shortening naglalaman ng higit sa iyong araw-araw na inirerekumendang allowance.
Prutas Purees
Saging puree, mansanas o prune purees ay malusog na substitutions para sa pagpapaikli ng gulay. Kahit na ang mga lasa ay maaaring bahagyang naiiba, ikaw ay maging bihasa sa pagkakaiba. Ang unsweetened applesauce ay nagdadagdag ng kahalumigmigan sa blueberry muffins, at ang prune puree ay nagbibigay ng brownies ng chewy texture nang hindi binabago ang lasa ng tsokolate. Gumamit ng banana puree sa halip na pagpapaikli sa muffins ng saging o tinapay. Eksperimento sa iyong mga recipe upang matukoy kung maaari mong palitan ang 1 tasa ng prutas katas nang direkta para sa 1 tasa ng pagpapaikli, o kung kailangan mong magdagdag ng maliliit na halaga ng malusog na margarin upang matiyak ang magandang resulta.
Olive o Canola Oil
Sa halip na magprito ng isda, manok o batter-dipped na keso stick sa mainit na pagpapaikli, gumamit ng langis ng oliba o canola upang kumain ng karne o pagpapakain ng gulay. Kahit na ang langis ng oliba at canola ay may mas malaking porsiyento ng malusog na taba, pareho pa ring naglalaman ng mga 240 calories bawat 2 tablespoons, at 1, 900 calories bawat 1 tasa. Gamitin ang pinakamaliit na halaga ng langis na posible kapag tumagilid ng mga gulay para sa mga pasta o rice dish, at maiwasan ang lubog na lubog sa gulay o karne sa langis.
Margarine
Kung gumagawa ka ng isang crust na pie, biskwit o muffin, palitan ang marinina na planta-sterol sa halip na pagputol ng gulay. Ang mga sterols ng halaman ay makakatulong na mapababa ang antas ng iyong kolesterol, ayon kay J. Lynne Brown, na propesor ng propesor sa Penn State. Ang mas mataas na nilalaman ng tubig ng margarin ay maaaring makaapekto sa pagkakahabi ng iyong mga inihurnong gamit. Eksperimento sa pagpapalit ng pagpapaikli sa kalahating planta-sterol margarin at kalahati ng regular na baking margarine hanggang makita mo ang tamang kumbinasyon. Ang isang kutsara ng plant-sterol margarine spread ay may 50 calories at 5. 4 gramo ng taba, karamihan sa polyunsaturated at monounsaturated fats, at mas mababa sa 1 gramo mula sa puspos na taba.
