Ang Poutine ay isang tradisyunal na ulam na nagmula sa Quebec, Canada, na gawa sa French fries, keso at gravy, na kahawig ng American dish Disco Fries. Ang lasa at kumbinasyon ng texture ay mayaman, na may mabigat na pagkarga ng calorie upang tumugma. Ang ilang mga pagbabago sa mga pangunahing sangkap ay maaaring mapabuti ang nutrisyon profile ng poutine nang walang pag-kompromiso sa pagbaba nito.
Video ng Araw
Patatas
Ang Poutine ay gumagamit ng isang tambak na french fries bilang base nito. Sa halip ng malalim na Pagprito, ang pagluluto sa patatas ay maaaring makagawa ng malutong. Gupitin ang mga ito sa manipis na wedges, tulad ng gagawin mo para sa Pranses fries, at itapon ang mga ito sa langis ng oliba, sariwang lupa black pepper at isang bit ng asin. Ikalat ang patatas sa isang baking sheet at lutuin ito sa isang 400-degree na oven para sa 35 hanggang 45 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi at crispy. Para sa isang sariwang lasa at pagsabog ng kulay, iwisik ang tinadtad na perehil.
Keso
Ang keso na keso na nilikha sa panahon ng paggawa ng cheddar ay ang pagpili ng keso para sa poutine at malawak na magagamit sa Canada. Kung ikaw ay savvy sa kusina, maaari kang gumawa ng mga ito mula sa simula gamit ang mababang taba gatas. Ang isang malikhaing kapalit ay ang low-fat cottage cheese, pinatuyo ng labis na likido; subalit ang texture ay hindi magiging malapit sa orihinal na ulam. Maaari mo ring gamitin ang mga chunks ng part-skim mozzerella, isang mahusay na natutunaw na keso.
Gravy
Ang pagsisindi ng fries ng French na may beef gravy ay nagdudulot ng isa pang sukat ng lasa sa poutine, bagaman maaari mong gamitin ang gravy ng manok o gulay para sa mas magaan na pagpindot. Gumamit ng gawang-bahay na stock o, kung ikaw ay nasa isang kurot para sa oras, gumamit ng mababang-sodium canned na sabaw. Pagandahin ang produkto na binili ng tindahan sa anumang mga sariwang gulay na mayroon ka sa kamay, peppercorns o bawang. Bawasan ang stock o sabaw sa isang pan sa stovetop upang pag-isiping mabuti ang mga lasa. Pipi na may gawgaw sa halip ng harina at mantikilya, upang lumikha ng isang malasutla na bibig na walang dagdag na calories.
Toppings
Ang isa sa mga pinaka-kaakit-akit na aspeto ng poutine ay na ito ay nagsisilbing isang blangko na canvas, na handa na mabago sa iba't ibang sangkap. Ang isang pangkaraniwang sahog ay pinausukan ng karne ng baka, na nagdudulot ng potensyal ng kalusugan ng ulam sa pamamagitan ng pagtaas ng saturated fat at calorie content nito. Sa halip, iwiwisik ang tuktok ng poutine na may isang bit ng turkey jerky. Ang karagdagan na ito ay magpapahiram ng isang mausok na lasa at isang chewy texture na mahusay na gumagana sa iba pang mga layer ng poutine.
