Kilala rin bilang country sausage, ang breakfast sausage ay kadalasang ginawa mula sa sariwang baboy na lupa. Naihatid sa patties o sa mga link, ang sausage ay madalas na gaanong napapanahong. Tradisyonal ito ay isang paraan upang gamitin ang "off cuts" o scrap ng karne na natira mula sa butchering. Upang mapanatili ang iyong almusal sausage malusog, pumili ng mababang taba, mababang-sosa sausages at iba-iba ang iyong paraan ng pagluluto.
Video ng Araw
Pork Breakfast Sausage
Ang tradisyunal na breakfast sausage ay gawa sa lupa baboy, na kilala na mataas sa taba ng saturated. Ang isang patty ay may 88 calories bawat serving, 5 gramo ng protina at 7. 4 gramo ng kabuuang taba. Habang ang karamihan sa taba ay hindi likido, ang isang solong serving ay mayroon pa ring higit sa 2 gramo ng taba ng saturated at 23 milligrams ng kolesterol. Ang rekomendasyon mula sa American Heart Association ay nasa pagitan ng 11 hanggang 13 gramo ng taba ng puspos bawat araw para sa mga nasa 2, 000-calorie-per-day na diyeta. Ang inirekumendang itaas na limitasyon ng kolesterol ay 300 milligrams bawat araw. Habang ang isang solong patty ay may maliit na porsyento ng inirekumendang paggamit ng taba at kolesterol, ito pa rin ay nagbibigay ng isang mataas na porsyento na may kaugnayan sa maliit na laki ng serving nito. Ito ay 4 na porsiyento lamang ng pang-araw-araw na limitasyon ng calorie, ngunit tumatagal ng 18 porsiyento ng pang-araw-araw na pinapahintulutang taba ng saturated.
Turkey Almusal Sausage
Habang untraditional, isang almusal sausage na ginawa mula sa pabo ay malusog kaysa sa isang baboy na nakabatay sa isa, dahil naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie at taba sa bawat paghahatid. Ang nag-iisang paghahatid ng pabo sausage, na tumitimbang ng parehong bilang isang solong baboy ng baboy, ay may 56 calories lamang sa bawat serving. Naglalaman din ito ng mas maraming protina at mas mababa ang taba. Ang isang serving ay may 8 gramo protina at sa ilalim lamang ng 3 gramo ng kabuuang taba. Tulad ng baboy sausage, ang karamihan ng taba ay unsaturated fat, ngunit may mas mababa ang sukat ng taba sa bawat serving, na may lamang sa ilalim ng 0. 7 gramo bawat paghahatid. Ang nag-iisang paghahatid ay mayroon ding 26 milligrams ng kolesterol. Ang diyeta na mataas sa kolesterol at puspos na taba ay nagdaragdag ng iyong mga pagkakataon na magkaroon ng sakit sa puso at stroke.
Gumawa ng Iyong Sariling
Ang paggawa ng iyong sariling breakfast sausage ay simple, lalo na ang karne ng lupa ay madaling mahanap sa mga grocery store. Pumili ng alinman sa lupa baboy o lupa pabo, at ihalo ito sa tradisyonal na pampalasa - haras, bawang, paminta at oregano - upang makagawa ng isang abot-kayang at malusog na almusal sausage. Ang isang solong paghahatid ng baboy sa lupa, na tumitimbang ng halos parehong bilang isang serving ng pabo o baboy na alak sa almusal, ay may mas kaunting mga calories, taba at kolesterol, at mas maraming protina bawat paghahatid kaysa sa pork breakfast sausage. Ang pabo sa pabrika, lalo na ang pababa ng pababa ng turkey na lupa, ay mas mababa pa sa calories, taba at kolesterol, habang ang pagiging magandang pinagkukunan ng protina.
Paraan ng Pagluluto at Sodium
Upang higit pang mapanatili ang malusog na almusal sausage, palitan ang iyong paraan ng pagluluto upang mabawasan ang dami ng idinagdag na taba.Sa halip na magprito sa sausage, maghurno ang iyong patties upang mabawasan ang dami ng idinagdag na taba. Kapag ang pagluluto sa hurno, ilagay ang iyong patties sa isang rack upang ang labis na taba drips off ng patties. Ang almusal ng sausage, tulad ng iba pang mga naprosesong karne, ay kadalasang mataas sa sodium, na may baboy sausage na naglalaman ng 220 milligrams bawat serving at turkey sausage na may 190 milligrams bawat serving. Kapag gumagawa ng iyong sariling patties, maaari mong limitahan ang halaga ng idinagdag asin, sa halip na pagpapalakas ng lasa na may higit pang mga pampalasa at mas mahahabang panahon ng pag-marine. Inirerekomenda ng American Heart Association ang karamihan sa mga Amerikano na limitahan ang paggamit ng sosa sa 1, 500 milligrams, lalo na kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo o nasa panganib para sa sakit sa puso.
