Ang pagpili ng isda para sa iyong lutuin ay matalinong - hanggang sa ito ay inasnan, breaded at pinirito. Para sa pinakamalusog na paghahanda ng isda, magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng isang sustainable fillet. Ang Seafood Watch ng Monterey Bay Aquarium ay naglalaman ng U. S. catfish, Alaskan salmon, U. S. -farmed rainbow trout at Pacific halibut bilang ilan sa mga nangungunang pagpipilian. Pagkatapos, lutuin ito sa isang paraan na naglilimita ng sodium, taba at calories habang nag-aalok pa rin ng panlasa na gusto mo.
Video ng Araw
Steaming
Steaming ay nag-aalok ng dalawang benepisyo para sa pagluluto isda: Hindi nito pinatuyo ang laman, at hindi ito nangangailangan ng anumang idinagdag na taba. Ang kailangan mo lang ay isang piraso ng kagamitan na humahawak sa isda habang pinapayagan ito sa singaw. Ang isang pagpipilian ay isang basket ng bapor, na nasa itaas ng isang palayok ng tubig na kumukulo, o isang bapor ng kawayan ng Intsik. Ang paraan ng pagluluto ay hindi pinahahalagahan ang sarili sa pagbuburo; ang asin ay tumulo off bilang ito steams. Bukod pa rito, bukod sa microwaving - na kung saan ay lamang ng isa pang paraan ng steaming - ang paraan ng pagluluto ay pinananatili ang pinaka-nutrients. Ang isang 1-pulgada-makapal na fillet ng isda ay maaaring tumagal ng kahit saan mula sa anim hanggang sa 15 minuto sa singaw, depende sa kung anong uri ng pinili mo.
Poaching
Ang pagsasala, na tumutukoy sa pagluluto ng isda sa isang simmering na likido, ay pinaka-epektibo sa matibay na fillet ng isda tulad ng Pacific halibut, yellowfin tuna at trout sa lawa. Ang malusog na likido na iyong pinili para sa poaching, ang malusog ang resulta ay magiging. Kasama sa mga opsyon ang stock ng isda at tubig na tinimplahan ng sibuyas, bawang at damo. Upang magluto, dalhin ang likido sa isang simmer, ngunit huwag hayaan itong pigsa. Simmer ang isda hangga't hindi masalimuot ang sentro at pagkatapos ay alisin ito mula sa pan na may slotted spatula.
Broiling
Dahil ang likas na langis nito ay pinipigilan ang pagpapatayo, ang salmon ay isang napiling pagpipilian para sa pagluluto, isang paraan ng pagluluto na nagbubunyag ng isda upang idirekta ang init sa oven. Ang dry cooking na ito ay hindi nangangailangan ng mga langis. Kabilang sa iba pang mga pagpipilian sa isda na mayaman sa langis ang tuna, sea bass at mackerel. Ang mas maliliit na pagbawas ng isda ay dapat na inumin bago mag-ihaw. Ang kalahating pulgada na piraso ng isda ay kukuha ng halos anim na minuto upang magluto para sa mga bihirang, at siyam hanggang 12 minuto para sa daluyan o mahusay na tapos na.
Pag-ihaw
Pagluluto
->
