Sulfites, tulad ng sulfur dioxide, ay hindi lamang tumutulong na pigilan ang mga pagkain na mawawalan ng kulay, hindi rin nila pinipigilan ang paglago ng bakterya. Bukod pa rito, maaari silang lumambot ang mga kuwarta o pagkain na pampaputi. Bagaman ang karamihan sa mga tao ay hindi nakakaranas ng anumang mga side effect kapag kumain sila ng mga pinatuyong prutas na napanatili sa sulfur dioxide, humigit-kumulang 1 porsiyento ng populasyon ang sensitibo sa mga kemikal na ito at maaaring makaranas ng potensyal na mapanganib na mga epekto. Kung ikaw ay kabilang sa mga taong sensitibo sa sulfites, kailangan mong iwasan ang mga pagkain na naglalaman ng sulfite.
Video ng Araw
Mga Epekto sa Side
Sa sensitibong mga indibidwal, ang sulfites ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdye. Ang mga allergic reaksyon ay maaaring medyo banayad, tulad ng mga pantal, o mas malubhang - tulad ng paghihirap na paghinga at potensyal na nakamamatay anaphylactic shock. Para sa kadahilanang ito, ang anumang pagkain na naglalaman ng sulfites sa isang ratio ng hindi kukulangin sa 10 bahagi bawat milyon ay dapat magsama ng isang babala sa label upang paganahin ang sensitibong mga indibidwal upang maiwasan ang mga pagkaing ito. Ang ilang mga sensitibong tao ay nakaranas din ng iba pang mga epekto pagkatapos kumain ng mga pagkain na naglalaman ng sulfite tulad ng mababang presyon ng dugo, flushed skin, sakit sa tiyan at pagtatae.
Hika Pag-atake
Ang mga taong may hika ay mas malamang na magdurusa sa masamang reaksiyon pagkatapos kumain ng mga pagkain na naglalaman ng sulfites tulad ng pinatuyong prutas. Sa pagitan ng 3 at 10 porsiyento ng mga asthmatika ay nakakaranas ng mga reaksyong ito, at ang mga may marka na hyperresponsiveness ng daanan, humaharap sa steroid na hika o malalang hika ng sanggol ay mas malamang na makaranas ng mga malubhang reaksyon sa sulfites, ayon sa isang artikulo na inilathala sa "Klinikal at Eksperimental Allergy" sa Nobyembre 2009.
Potensyal na mga mekanismo
Hindi malinaw kung bakit ang ilang mga tao ay sensitibo sa sulfites o kung ano ang nagiging sanhi ng mga reaksyon na ito sa sulfites. Sa ilang mga pagkakataon, ang mga tao ay kulang ng isang enzyme na nakakukulay at nag-aalis ng mga sulfite mula sa katawan; sa iba pang mga kaso, ang sulfites ay maaaring maging sanhi ng isang immune response. Ang isa pang teorya ay na kapag tinutunaw ang mga pagkaing ito, ang tiyan ay maaaring makagawa ng sulfur dioxide, at ang inhaling na gas na ito ay nagiging sanhi ng malalang epekto, ayon sa University of Florida Extension.
Iba pang Mga Pinagmumulan ng Potensyal
Ang pinatuyong prutas ay hindi lamang ang pagkain na kinakailangang maiwasan ng sensitibong mga indibidwal na sulfite. Ang mga pagkaing gaya ng alak, tsaa, juice, serbesa, hard cider, inihurnong paninda, pulot, sarsa, pampalasa, pinatuyong sopas, jam, pre-cut patatas at hipon ay maaaring naglalaman ng sulfite. Basahin ang mga label ng nutrisyon sa mga pagkaing naproseso at iwasan ang anumang naglalaman ng potassium bisulfite, sodium metabisulfite, potassium metabisulfite, sodium sulfite, sulfur dioxide at sodium bisulfite.
